Ayelet Stern de Pixabay"/>Une planche à découper en bois est un équipement de préparation des aliments préféré de tous les cuisiniers car elle est durable et fiable. Les planches à découper en bois sont attrayantes. En plus de couper, vous pouvez également les utiliser pour servir et elles n'émousseront pas vos couteaux, et elles ne seront pas contaminées ou n'abriteront pas de bactéries nocives aussi facilement.
La plus grande idée fausse à propos des planches à découper en bois est peut-être qu’elles sont difficiles à nettoyer et à entretenir. Bien sûr, il ne faut pas les mettre au lave-vaisselle, mais nettoyer une planche à découper en bois n'est pas du tout difficile. Apprenez à nettoyer une planche à découper en bois et à la faire durer le plus longtemps possible.
Planche à découper en bois, nettoyage quotidien
Les planches à découper en bois doivent être lavées et entretenues à la main. Après utilisation, lavez-les avec un peu de détergent pour laver la vaisselle à la main, rincez la planche à l'eau chaude, essuyez-la et laissez-la sécher debout. C'est tout - si nous le comparons à une planche en plastique - imaginez combien de temps il faut pour passer par le cycle de lavage du lave-vaisselle.
Si vous craignez que des bactéries persistent après avoir coupé de la viande crue, ne désespérez pas. Le bois, en particulier le bois dur, possède naturellement des propriétés antimicrobiennes. Les veines de la structure du bois absorbent le liquide dans la planche, emprisonnant les bactéries – qui sont détruites lorsque la planche sèche après le lavage.
Nettoyage et désinfection en profondeur
Toutes les quelques semaines, il est recommandé de nettoyer et de désinfecter en profondeur la planche à découper en bois. Il existe plusieurs méthodes pour un nettoyage en profondeur.
Citron et sel
Cette méthode est efficace pour éliminer les taches et nettoyer correctement la planche de bois. Saupoudrez la planche de gros sel, comme du sel casher ou du gros sel marin. Coupez le citron en deux. Pressez délicatement, puis frottez le côté charnu du citron sur une planche recouverte de sel. Laissez la solution de sel et de citron reposer pendant environ cinq minutes. Rincez le sel et le citron à l'eau chaude et laissez sécher la planche de bois debout.
Vinaigre
Le vinaigre blanc à base d'alcool nettoiera bien votre planche de bois. Mélangez une part de vinaigre blanc alcoolisé (à 9 %) avec quatre parts d'eau et trempez une planche à découper en bois dans la solution pendant quelques minutes, puis rincez bien et laissez sécher debout. Ne laissez pas une planche à découper en bois dans la solution pendant plus de quelques minutes, voire une heure environ, pour éliminer les taches tenaces.
Bicarbonate de soude
S'il y a une tache permanente sur la planche de bois, essayez de la saupoudrer de bicarbonate de soude, puis de frotter doucement. Rincez bien et laissez sécher la planche à la verticale.
Comment entretenir une planche à découper en bois ?
Afin d'éviter les fissures, le dessèchement et la déformation de la planche à découper en bois, il est nécessaire d'utiliser de l'huile minérale. Ceci est essentiel pour préserver les propriétés antimicrobiennes du bois. L'huile minérale est retenue dans les fibres du bois. Cela empêche l'eau de pénétrer dans le bois, ce qui pourrait entraîner des fissures et des fissures. De plus, les bactéries aiment se cacher et se reproduire dans ces petites fissures. Par conséquent, prévenir les petites fissures sur votre planche de bois est le meilleur moyen de maintenir l’hygiène de la planche à découper.
Lubrifiez la planche à découper en bois avec de l'huile minérale une fois par mois, après désinfection. Utiliser uniquement de l'huile minérale déclarée pour l'entretien des objets en bois (attention : n'utilisez que les huiles qui indiquent clairement qu'elles sont destinées à l'entretien des produits en bois, c'est-à-dire les planches à découper en bois, qu'elles sont approuvées pour une utilisation en cuisine, qu'elles sont non toxiques !)
Si vous utilisez tout autre type d’huile ou de graisse, comme de l’huile d’olive ou des graisses animales, cela peut donner une mauvaise odeur à votre planche de bois et attirer de nombreuses bactéries !
Appliquer une fine couche d'huile minérale d'entretien des planches de bois sur toute la surface de la planche (face, dos et côtés). Utilisez un chiffon doux ou une serviette en papier pour frotter l'huile sur la planche dans un mouvement circulaire. Laissez-le quelques heures, sans l'utiliser, pour que l'huile soit absorbée.
Avec un nettoyage et un entretien adéquats, votre planche à découper en bois devrait vous servir pendant de nombreuses années !
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