Houmous de Voïvodine selon la recette originale libanaise
[Pêche DTD - annonce]
Bački Jarak, 4 novembre 2015 - DTD Ribarstvo de Bački Jark, l'un des principaux distributeurs de poisson et de produits à base de poisson, abrite également la seule usine de houmous en Serbie.
Cette pâte à tartiner originaire du Moyen-Orient est produite en Voïvodine depuis trois ans et les résultats des ventes montrent que l'intérêt des clients pour le houmous ne cesse de croître. Les résultats des ventes de la seule usine de houmous en Serbie ont augmenté de 100 % par rapport à l'année dernière et une nouvelle croissance est prévue. Dans cette usine, ils produisent actuellement du houmous en sept saveurs différentes, mais ils prévoient d'enrichir la gamme l'année prochaine avec deux nouvelles saveurs supplémentaires.
Les consommateurs serbes ont découvert que le houmous est un repas simple, savoureux et en même temps très sain, et c'est ce qui, disent-ils dans cette usine, est la raison de leur intérêt croissant pour ce produit.
"DTD Ribarstvo est connu sur le marché pour la production et la culture de poisson et de produits à base de poisson, ainsi que pour le concept de production "du champ à la table". Nous supervisons l'ensemble de la chaîne - nous produisons des aliments pour poissons, élevons du poisson, fabriquons des produits à base de poisson - nous avons un contrôle total sur le processus de production. Nous opérons depuis des années dans le segment des aliments sains et il était logique d'élargir la gamme et de l'enrichir avec des aliments qui n'existent pas sur notre marché et qui appartiennent à l'un des aliments les plus sains et de la plus haute qualité", Ljiljana Popadić, porte-parole de DTD Ribarstvo, a déclaré aux journalistes.
La recette pour faire du houmous au Bački Jark est arrivée il y a quelques années directement du Liban. En effet, lorsque le propriétaire de l'entreprise a décidé de démarrer une usine de production de houmous, il s'est rendu dans ce pays du Moyen-Orient et a reçu une recette originale d'un chef d'un bar à houmous libanais, que nous avons ensuite adaptée et appliquée en Serbie, a ajouté Popadić.
"Le houmous que nous produisons a une durée de conservation de trois mois car il est en conserve." La mise en conserve est une méthode avancée de préservation de la qualité et de l’exactitude des aliments et est nécessaire dans la production alimentaire moderne. Ribella Hummus contient des conservateurs, du benzoate de sodium et du sorbate de potassium, et grâce à la présence de ces conservateurs, on obtient une durée de conservation plus longue du produit", a expliqué aux journalistes Ina Mioč, technologue en chef chez DTD Fisheries, responsable de la qualité des aliments.
Qu’est-ce que le houmous ?
Le houmous est une pâte à tartiner à base de pois chiches, d'ail, de jus de citron et de tahini ou pâte de sésame.
Étant donné que les quatre ingrédients du houmous sont une source de nutriments importants, il est clair pourquoi cette pâte à tartiner a reçu l'épithète de « pâte à tartiner la plus saine au monde ».
Les pois chiches regorgent de protéines, prolongent la sensation de satiété et stimulent les intestins. C'est pourquoi le houmous est un bon allié pour réguler le cholestérol et l'hyperglycémie. Selon les recherches, le sésame a un effet bénéfique sur les femmes ménopausées et atténue également les symptômes du syndrome prémenstruel. Les propriétés antibactériennes et antivirales de l'ail sont connues, et le citron est le roi de la vitamine C.
Le houmous peut-il remplacer la viande ?
Le houmous contient 17 % de protéines, c'est pourquoi sa consommation procure une sensation de satiété. En ce sens, elle peut constituer un substitut solide à la viande, mais les technologues du DTD Ribarstvo recommandent une alimentation équilibrée et recommandent la consommation d'aliments contenant des protéines de composition en acides aminés différente. Par conséquent, le corps humain a également besoin de protéines provenant de la viande, et pas seulement des protéines végétales.
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