Djuvech à base de haricots verts – un plat principal de saison préféré.
Ragoût de haricots verts - Recettes et livre de cuisine en ligne
Ragoût de haricots verts - un plat principal de saison préféré.
- 1 kg de haricots verts
- 3 têtes d'oignon rouge (finement hachées, têtes moyennes)
- 2 gousses d'ail (finement hachées)
- 1 cuillère à café de paprika moulu
- 1 morceau de feuille de laurier
- 0,5 cuillères à café d'origan
- Poivre à goûter)
- sel (au goût)
- 500 g de jeune bœuf (ou veau coupé en cubes)
- 400 g de tomates (coupées en petits cubes)
- huile d'olive
- Ajoutez un peu d'huile d'olive dans la poêle et faites-la chauffer à feu moyen. Faites revenir les haricots verts quelques minutes. Retirez les haricots verts dans une assiette.
- Ajoutez un peu d'huile d'olive dans la poêle et faites-la chauffer à feu moyen. Faire revenir l'oignon rouge et l'ail jusqu'à ce que l'oignon rouge ait un aspect vitreux. Ajouter le poivre moulu, le laurier, l'origan, le poivre et le sel, au goût. Laisser mijoter encore une minute et retirer dans une assiette.
- Ajoutez un peu d'huile d'olive dans la poêle et faites-la chauffer à feu moyen. Ajouter le bœuf ou le veau et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande devienne dorée.
- Chauffer le four à 180 degrés C.
- Graisser un plat allant au four en verre réfractaire (ou en céramique, appelé "džuveč") avec de l'huile d'olive. Mettez d'abord une couche de haricots verts, puis d'oignons, puis de tomates, et mettez dessus la viande mijotée. Versez dessus l'huile et le jus libérés par la viande. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau. Cuire au four environ 20 minutes. Servir chaud et préparer une purée de pommes de terre en accompagnement.
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