Confiture de fraise.
Confiture de fraises, ingrédients :
- 1 kg de fraises (pelées)
- 500 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
Confiture de fraises, préparation :
- Lavez, nettoyez et pesez les fraises. Mettez-les dans une casserole plus grande et plus profonde.
- Broyer avec un mixeur plongeant.
- Versez le sucre. Cuire à température moyenne.
- Remuer de temps en temps et écumer la mousse.
- Vers la fin de la cuisson, ajoutez le sucre vanillé.
- La confiture est cuite lorsque la passoire laisse une marque au fond de la casserole. Ou mettez une cuillerée de confiture sur un plateau, laissez refroidir et vérifiez si elle est suffisamment épaisse.
- Mettez les bocaux lavés et séchés au four, allumez-le à 100 degrés. Au bout d'une demi-heure environ, sortez les bocaux, laissez-les refroidir quelques minutes.
- Versez la confiture tiède dans des bocaux chauds.
- Remettez au four tiède (mais éteint) pendant encore 15 minutes. Sortez, fermez les bocaux, enveloppez-les dans un torchon et laissez-les refroidir complètement.
Je cuisine de la confiture à partir de 2-3 kg de fraises.
Jelena Nikolić
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