Confiture d'abricot.
Confiture d'abricots, ingrédients :
- 2 kg d'abricots (pelés)
- 1,2 kg de sucre
- 3 sachets de sucre vanillé
Confiture d'abricots, préparation :
- Les abricots sont lavés, nettoyés, mesurés et coupés en morceaux.
- Disposez une rangée d'abricots dans une rangée de sucre dans une poêle profonde et plus grande. Couvrez et laissez reposer plusieurs heures au réfrigérateur, afin que les abricots libèrent leur jus.
- Mettez le feu et faites cuire. Lorsqu'il commence à bouillir et à mousser, réduisez la température et laissez cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ une demi-heure.
- Retirez la mousse.
- Broyer avec un mixeur plongeant.
- Réduisez ensuite la température au minimum et laissez cuire encore une demi-heure en remuant constamment.
- C'est fait lorsque le soudeur laisse une marque au fond du pot.
- Ou sortez de la confiture sur un plateau, laissez-la refroidir et vérifiez sa densité. Vers la fin de la cuisson, ajoutez le sucre vanillé.
- Mettez les bocaux lavés et séchés au four, allumez-le à 100 C, au bout de 30 minutes sortez les bocaux et laissez-les refroidir quelques minutes.
- Versez la confiture tiède dans des bocaux chauds. Remettez au four éteint (mais tiède) pendant encore 15 à 20 minutes. Sortez, fermez bien les bocaux, enveloppez-les dans une serviette et laissez-les refroidir complètement. Profitez du goût !
Jelena Nikolić
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