La meilleure recette pour confiture d'abricot, que j'ai trouvé au fil des années et qui constitue la meilleure méthode pour que la confiture conserve sa couleur orange naturelle et ne fonce pas.
Cette quantité est généralement pour 2,5 kg de confiture, donc j'aime emballer dans des pots plus petits.
Vous pouvez augmenter la quantité de sucre en fonction de votre goût sucré et cette quantité peut varier de 250 g à 1 kg de sucre par kg d'abricots. Je recommande de choisir des abricots plus verts, la cuisson prendra plus de temps, mais ce sera la confiture est plus savoureuse.
Confiture d'abricots - Ana Vuletić - Recettes et livre de cuisine en ligne
La meilleure recette de confiture d'abricots que j'ai trouvée au fil des années et la meilleure méthode pour que la confiture garde sa couleur orange naturelle et ne noircisse pas.
Confiture de cassia, ingrédients :
- 3 kg d'abricots
- 700 g de sucre
Confiture d'abricots, préparation :
- La veille de la cuisson, coupez les abricots en quartiers et retirez les noyaux.
- Disposez une rangée d'abricots sur une plaque à pâtisserie et saupoudrez de sucre et ainsi de suite jusqu'à avoir des abricots et du sucre.
- Il est important que la dernière rangée soit recouverte de sucre.
- Laissez-le toute la nuit.
- Le lendemain, prenez une grande casserole et versez les abricots et le sucre de la barquette dans la casserole et mettez-la sur feu vif en remuant constamment avec un fouet.
- Lorsqu'il commence à mousser, baissez le feu et continuez à mélanger jusqu'à obtenir la consistance désirée. Environ 1,5 à 2 heures.
- Faites chauffer les bocaux au four.
- Versez la confiture dans les pots chauffés, enveloppez-les dans un linge et laissez-les couverts jusqu'à ce qu'ils refroidissent.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un conservateur, mais je l'évite, car la confiture ainsi préparée peut rester quelques mois au réfrigérateur.
Ana Vuletić
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