RitaELa confiture de prunes sans sucre est un produit obtenu par cuisson ou cuisson de prunes grossièrement hachées, coupées en deux ou même entières sans sucre ajouté.
La cuisson s'effectue en remuant constamment et prend peu de temps (15-20 minutes), mais il est également possible de préparer de la confiture en la faisant cuire au four. La caractéristique de ce produit est qu'il contient des fruits entiers ou des morceaux dans une masse uniformément gélifiée, sans séparer la partie liquide. L'essence de tout est que dans la confiture, vous pouvez clairement voir de quoi elle est faite.
La confiture de prunes est la pâte à tartiner sucrée préférée de nombreuses personnes, qui, avec du pain et du beurre, constitue un petit-déjeuner parfait, et comme garniture et enrobage de crêpes, elle constitue un excellent dessert ou une collation sucrée.
Confiture de prunes sans sucre, teneur en vitamines (générique)
Vitamine Cmg 2.7
Vitamine B1 mg 0.022
Vitamine B2 mg 0.093
Vitamine B3 mg 0.675
Vitamine B6 mg 0.203
Vitamine B12 µg 0.000
Vitamine A UI 285
Vitamine D UI 0.000
Confiture de prunes sans sucre - Snezana Knežević
Peut-être que quelqu'un pense qu'en ce qui concerne les prunes, toutes les prunes ne sont que des prunes, mais il y a une grande différence entre elles. J'ai 4 types de prunes dans mon verger et on peut faire de la confiture à partir de chacune d'elles et elles sont toutes spécifiques et différentes à leur manière.
Mon préféré est cette prune Stanley. Ce type de prune a une belle chair rouge et une peau fine, qui se fend littéralement à la cuisson, alors que ce n'est pas le cas des autres types. En même temps, elles conservent leur belle couleur bordeaux, que vous pouvez rehausser en ajoutant du citron, mais seulement si les prunes sont trop mûres, car alors ce sont les plus sucrées, sinon elles seront aigres, il faudra donc en ajouter un peu. sucre.
Ingrédients de la confiture de prunes sans sucre :
- 3 kg de prune Stanley
- 1 cuillère de vanille liquide
Confiture de prunes sans sucre, préparation :
- Lavez les prunes Stanley, coupez-les chacune avec un couteau et retirez les noyaux. Mettez les prunes nettoyées dans un plat allant au four, couvrez avec un couvercle et mettez au four à 180°C pour cuire.
- Au bout d'une heure, ouvrez le four et remuez les prunes, pendant ce temps elles chaufferont et libéreront leur jus. Couvrez-les à nouveau et laissez-les cuire encore une heure. Pendant ce temps, les prunes cuisent à 90 %.
- Ajoutez maintenant de la vanille ou des clous de girofle, 2 morceaux, comme je l'ai fait cette année. A ce stade de la torréfaction des prunes, si vous n'aimez pas le goût des prunes, vous pouvez les hacher avec un mixeur plongeant ou simplement les mélanger un peu pour que vous puissiez encore goûter les prunes. J'aime quand on sent les prunes, même si cette année je les ai un peu hachées. Remettez-le au four encore une heure et la confiture est alors prête.
- Versez la confiture chaude jusqu'en haut dans des bocaux stérilisés et fermez avec des couvercles métalliques. Retournez les bocaux et placez-les sur les couvercles. Couvrez les bocaux et laissez-les refroidir complètement. Retournez-les ensuite et rangez-les dans le garde-manger.
- J'ai eu 2 grands pots avec cette quantité de prunes.
- Utilisez la confiture comme tartinade sur du pain, pour garnir des gâteaux, des petits pains, des strudels ou des crêpes. Vous pouvez le manger ainsi sans rien car il n'y a pas de sucre ajouté, il a un goût agréable et doux, donc même les diabétiques peuvent l'utiliser, c'est pourquoi il peut être cuisiné sans sucre ni conservateurs.Conservez le pot ouvert au réfrigérateur, mais pas trop longtemps car il durcirait.
Snezana Knežević
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