Filet Kiev - Dragana Skular
Filet de Kiev - une recette intéressante, elle peut être modifiée selon les goûts...
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Filet Kiev - Dragana Skular
Filet de Kiev - une recette intéressante, elle peut être modifiée selon les goûts...
- 500 gr. viande blanche de poulet
- 1 petit oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cornichon
- 50 gr. beurre
- persil
- so
- castor
- farine pour frire
- œufs à frire
- chapelure
- huile de friture
- Coupez la petite partie du filet qui est séparée par la membrane et éclaircissez-la avec un maillet à viande, elle servira de couvercle.
- Coupez le gros filet sur les côtés gauche, droit et supérieur, de manière à former des poches dans lesquelles nous insérerons la garniture.
- La garniture se compose d'oignons finement hachés, d'ail, de concombres, de beurre, de persil, de sel et de poivre.
- Mélangez bien la garniture et remplissez les poches du filet, fermez avec un couvercle et rentrez délicatement les côtés du couvercle dans les poches.
- Rouler le filet dans la farine, les œufs, puis dans la chapelure et enfourner dans l'huile chaude, enfourner d'abord le côté avec le couvercle pour qu'il adhère bien.
