Soupe fine aux lentilles - recette de soupe saine pour les jours d'été. Idéal aussi pour les végétariens.
Celui-là la recette est facile à préparer et ne contient que 300 calories par portion. La quantité spécifiée est pour 4 personnes et est préparée avec 1 à 1,5 litre d'eau, et tous les ingrédients peuvent être multipliés plusieurs fois, et la quantité d'eau peut être réduite, ce qui augmente la densité du bouillon. La soupe aux lentilles est servie tiède, additionnée d'une feuille de persil, pour la décoration. C'est un plat de jeûne.
Soupe fine de lentilles et d'orge aux légumes - Marijana Primc Anastasijević
Soupe de lentilles saine pour les jours d'été. Idéal aussi pour les végétariens.
- 100 g de lentilles rouges
- 100 g d'orge
- 1 morceau de carotte (taille moyenne)
- 1 morceau de persil (racine et feuille, taille moyenne)
- 1 morceau de céleri (petit)
- 1/2 morceau de courgette (la moitié de la taille)
- 4 feuilles de laurier
- 4 cuillères à soupe de tomates en purée
- Noix de muscade
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- so
- castor
- 1,5 litre d'eau
- Faire tremper les lentilles et l'orge dans de l'eau froide, afin qu'elles soient entièrement recouvertes.
- Pendant que les lentilles trempent, coupez 1 carotte, 1 racine de persil, un petit céleri-rave et une demi-grosse courgette en cubes, et hachez finement la feuille de persil.
- Faire bouillir 1 à 1,5 l d'eau jusqu'à ébullition.
- Égoutter les lentilles et l'orge.
- Réduisez la température, mais gardez l'eau bouillante. Ajouter les lentilles et l'orge à l'eau bouillante. Cuire 10 minutes à feu vif en remuant de temps en temps. Attention à ne pas faire bouillir.
- Au bout de 10 minutes, ajoutez les autres légumes, le laurier et l'huile d'olive.
- Si nécessaire, réduisez le feu de cuisson et au bout de 10 minutes ajoutez la noix râpée, une demi-feuille de persil finement hachée, salez et poivrez au goût et ajoutez le concentré de tomates.
- Cuire encore 30 minutes. Jusqu'à ce que l'objectif commence à s'effondrer.
- Servir chaud, avec l'ajout d'une feuille de persil frais.
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