Croissant français - croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, un vrai croissant français.
Croissant français - Suzana Mitić - Recettes et livre de cuisine en ligne
Croissant français - croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, véritable croissant français.
- 500 ml d'eau
- 1 cube de levure
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à café de sel
- 900 grammes de farine
- 350 g de margarine
- Mettez de l'eau froide dans un bol adapté, écrasez la levure, ajoutez le sucre et le sel et pétrissez la pâte avec la farine.
- Plier de tous les côtés et laisser au réfrigérateur 15 minutes enveloppé dans un sac en plastique. Abaisser la pâte en un rectangle long et étroit avec un rouleau à pâtisserie. Pliez la pâte trois fois.
- Remettre 15 minutes au réfrigérateur. Répéter l'opération trois fois avec 15 minutes de repos. Abaisser la croûte longue et diviser la pâte à croissant selon vos envies.
- Roulez-les et disposez-les dans un plateau avec un léger espace.
- Laisser lever dans un endroit tiède, badigeonner chaque croissant d'huile et enfourner à 200°C jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Tout d'abord, allumez le four à 220 °C, et lorsqu'il chauffe, réduisez le four à 200 °C. Dégustez de vrais croissants français croustillants.
- Agréable.
Je tiens à vous vanter d'avoir été l'invité d'honneur d'une petite école de fabrication de croissants organisée par Mesimo et Lesaffre ensemble dans leur Baking Center de New Belgrade. J'ai appris à les réaliser dans un espace magnifique avec de chers hôtes, de merveilleux présentateurs. de Budjeno, et d'excellents blogueurs. Je pense que j'ai réussi, sachant que j'ai utilisé de la margarine classique et que j'ai fait des croissants à la maison.
Je remercie beaucoup Messimo ensemble et Lesaffre.
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