Je suis originaire de Voïvodine, plus précisément du Banat, mais jusqu'à récemment je ne savais pas que ce plat s'appelait "nasuvo". Bien que "nasuvo" ne soit certainement pas un nom complet, ce ne serait qu'un adjectif descriptif - "nasuvo aux pommes de terre" dit déjà quelque chose de plus. Quoi qu'il en soit, ma grand-mère, comme tous les autres membres de la famille, connaît ce plat par son nom. marche des grenadiers. Nous l'adorions quand nous étions enfants, mais aussi maintenant que nous sommes tous grands.
C'est le plus beau lorsqu'il est préparé avec des pâtes maison, mais on ne le remet pas non plus en question lorsqu'il est acheté en magasin. Grand-mère préparait toujours de la soupe ajnpren et de la marche aux grenadiers. Vous pouvez retrouver la recette de la soupe ajnpren ICI.
Les quantités d'ingrédients ne sont pas contraignantes - vous pouvez en ajouter plus ou moins, aussi bien des pâtes que des pommes de terre. Je liste les épices de base que ma grand-mère utilisait pour préparer ce plat.
En plus des épices listées ci-dessous, j'ajoute également les suivantes : du piment de la Jamaïque et des herbes. À mon avis, le piment est inévitable dans ce plat, mais tout est une question de goût.
Marche des Grenadiers, ingrédients :
- 700 g de pommes de terre
- 250 g de pâtes
- 1 tête d'oignon
- L'huile si nécessaire
- épices : sel, poivre et un mélange d'épices
Marche des Grenadiers, préparation :
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et épluchez-les.
- Faites cuire les pâtes selon les instructions sur le sachet.
- Faire revenir l'oignon dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Si vous ajoutez du piment de la Jamaïque, ajoutez-le à l'oignon et faites revenir quelques secondes.
- Mélanger tous les ingrédients et assaisonner au goût.
- Ajoutez des herbes fraîches à la fin.
La salade de chou se marie parfaitement avec ce plat. Les herbes que j'utilise le plus sont : le persil, l'origan et le basilic. Maintenant, j'ai fait un mélange de cresson, de roquette, d'origan, de basilic et de persil. Selon la recette traditionnelle et originale, les herbes ne fonctionnent pas.
À l’époque, à part le persil, il n’était pas aussi populaire qu’aujourd’hui. Mais cela ne signifie certainement pas que vous ne devez pas adapter le plat à vos propres goûts ainsi qu'aux tendances gastronomiques.
Kristina Gašpar, blog Domačica za vas >>>
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