Le poulet grillé à l'italienne est rapide à préparer. Il suffit de quelques minutes sur un grill ou une poêle chaude pour obtenir un résultat parfait.
La méthode de préparation italienne apporte, en accompagnement, une salade aux merveilleuses saveurs de roquette, de tomates cerises et de citron.
Poulet grillé à l'italienne - Recettes et livre de recettes en ligne
Le poulet grillé à l'italienne est rapide à préparer. Il suffit de quelques minutes sur un grill ou une poêle chaude pour obtenir un résultat parfait.
Poulet grillé à l'italienne, ingrédients :
- 4 morceaux de poitrine de poulet (filet désossé, 4 morceaux simples ou 2 doubles)
- sel de mer (un peu)
- poivre (un peu)
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- 1 morceau de jus de citron
- 2 cuillères à café de moutarde
- 2 gousses d'ail
- 600 g de tomates cerises
- 50 g de roquette
Poulet grillé à l'italienne, préparation :
- Achetez des filets de poitrine de poulet désossés (2 doubles ou 4 simples). Bien laver et bien laisser égoutter sur une serviette en papier. Eclaircir avec un maillet à viande. L'épaisseur doit être d'environ 1 cm. Placez les poitrines de poulet dans un bol à mélanger, versez dessus et incorporez la moitié du jus de citron. Couvrez le plat d'un film plastique autocollant et laissez mariner la viande au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure, et si vous avez le temps, laissez-la mariner pendant 4 heures.
- Griller sur un gril à feu moyen ou une poêle à griller pendant 5 à 10 minutes (2 à 3 minutes de chaque côté). Ajoutez du sel et du poivre au goût.
- Préparation de la vinaigrette : dans un bol, mélanger l'huile d'olive, la moutarde, l'ail finement haché et le jus de citron restant. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Mélanger jusqu'à ce que la masse soit homogène.
- Filets de poitrine de poulet au four, servir chaud. Servir sur une grande assiette. Placer les feuilles de roquette et les tomates cerises à côté de la viande et recouvrir de vinaigrette. Vous pouvez également décorer avec des tranches de citron. Au goût, vous pouvez verser de l'huile d'olive extra vierge et ajouter du parmesan râpé sur la salade.
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