Raisins et piments forts en bocal, pour tous les gourmets qui aiment les saveurs sucrées et épicées. Si vous n'avez jamais essayé ce genre de manteau d'hiver auparavant, essayez-le maintenant.
Raisins et piments forts en pot - pour 2 pots de 720 grammes, il vous faut :
- 1 kg de raisins blancs, à grains fermes
- 200 grammes de piments forts
- 2 cuillères à café de sel
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 60 millilitres de vinaigre blanc
- eau au besoin
Raisins et piments forts en bocal, préparation :
- Lavez les raisins, nettoyez-les des tiges, veillez à ce que chaque grain reste entier.
- Lavez et coupez également les tiges des piments forts, en vous assurant que les piments restent entiers.
- Disposez les raisins et les poivrons en alternance. Assurez-vous qu'il s'empile bien, afin de pouvoir en emballer autant que possible dans le pot.
- Remplissez les bocaux à ras bord. Versez 1 cuillère à café de sel, 2 cuillères à soupe de sucre et 30 millilitres de vinaigre dans chaque pot.
- Remplissez les bocaux d'eau froide pour couvrir les raisins. Fermer avec un bouchon métallique et pasteuriser. Je pasteurise ces petits pots allant jusqu'à 720 grammes au lave-vaisselle. J'ai réglé la machine à la température la plus élevée.
- Vous pouvez pasteuriser de manière classique dans une marmite, en plaçant un trulex ou un torchon au fond de la marmite, et en disposant les bocaux dessus. Versez de l'eau froide jusqu'au couvercle et laissez bouillir. Au maximum 5 minutes à partir du début de l'ébullition.
- Laissez les bocaux refroidir dans la marmite. Essuyez les bocaux froids et conservez-les dans un endroit frais jusqu'à utilisation.
- Une fois le pot ouvert et commencé à l’utiliser, conservez-le au réfrigérateur, car il ne contient pas de conservateurs.
Gvozdena Zivković
Publié initialement : 09.10.2019/XNUMX/XNUMX.
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