Goulasch aux pommes de terre - c'est ainsi qu'on prépare le goulasch dans ma ville natale. Rien sans pommes de terre.
Javorka Filipović, blog Kitchen Magic
Goulasch aux pommes de terre - Javorka Filipović
Goulasch aux pommes de terre - c'est ainsi que le goulasch est préparé dans ma ville natale. Rien sans pommes de terre.
- 500 g de viande (un mélange d'épaule de bœuf et de porc)
- 1 cuillère de graisse
- 2 morceaux d'oignon
- 1 morceau de carotte
- 1 morceau de racine de persil
- de l'eau (si nécessaire)
- so
- castor
- piment doux moulu
- 1 cuillère à soupe de purée de tomates
- 4 morceaux de pommes de terre
- 1 cuillères de farine
- épice sèche aux herbes
- Faire revenir l'oignon finement haché dans la graisse chauffée, ajouter la carotte hachée, la racine de persil et la viande coupée en dés.
- À température moyenne, en remuant de temps en temps et en ajoutant de l'eau si nécessaire, faites mijoter la viande pendant environ 1 heure.
- Coupez les pommes de terre en cubes ou en rondelles plus grosses, ajoutez la viande, salez et poivrez au goût.
- Ajoutez de l'eau chaude pour couvrir un peu le plat et laissez mijoter le tout pendant encore 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Après cela, mélangez 1 cuillère à soupe de farine avec un peu de piment de la Jamaïque dans de l'eau froide et versez le mélange froid dans le plat, mélangez bien le tout et laissez mijoter encore 5 à 10 minutes à température moyenne.
- Si vous le souhaitez, ajoutez 1 cuillère à soupe de purée de tomates, vous pouvez vous en passer, ajoutez un peu plus d'assaisonnement aux herbes au goût et laissez le plat sur la plaque chauffante pendant encore 10 minutes.
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