Jus d'abricot épais aux groseilles - les abricots sont en pleine saison, généralement début juillet. Il existe des variétés plus précoces et plus tardives.
Mes parrains ont une variété qui mûrit en septembre. Il me semble qu'ils ont obtenu les plants d'Italie. Ce sont des abricots qui ont des fruits plus petits et plus secs, mais leur goût n'est pas en reste par rapport à toutes les autres variétés.
J'aime les abricots lorsqu'ils sont bien mûrs, lorsqu'ils ont une couleur rouge-orange. Le jus d'abricot épais a un goût particulier, frais ou bouilli, à vous de décider. Vous pouvez éplucher les abricots, mais ce n'est pas obligatoire. J'ai ajouté des groseilles afin d'enrichir le jus épais d'abricot de leur arôme.
Jus d'abricot épais aux groseilles - Kristina Gašpar - Recettes et livre de recettes en ligne
Jus d'abricot épais aux groseilles - les abricots sont en pleine saison, généralement début juillet. Il existe des variétés plus précoces et plus tardives.
- 500 g d'abricots (pelés)
- groseilles (facultatif, environ 1 tasse)
- le jus d'un demi citron
- édulcorant au goût
- Placez les fruits dans un mixeur et mixez.
- Ajoutez progressivement de l'eau jusqu'à l'épaisseur désirée.
- Ajouter le jus de citron et sucrer au goût.
- Consommez le jus frais.
Si vous souhaitez que le jus d'abricot épais dure plus longtemps, après l'avoir tranché, faites-le bouillir brièvement (il doit bouillir quelques minutes). Si les noyaux ne vous dérangent pas, vous pouvez mélanger les groseilles séparément avec de l'eau et filtrer, puis les combiner avec du jus d'abricot.
Refroidissez le jus de cassia épais ou servez avec de la glace.
Christine Gaspar
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