Le pain sorti du four est un type de pain à la levure relativement facile et rapide à préparer.
Pain sorti du four, ingrédients :
- 1 kg de farine type 500
- 200 ml de lait
- 350 ml d'eau
- 5 g de sucre
- 5 g de sel (au goût)
- 50 g de levure fraîche
- 50 g de beurre
Pain sorti du four, préparation :
- Dans un grand bol, dissoudre la levure dans le lait chaud. Ajoutez 5 cuillères à soupe de farine, une cuillère à café de sucre et mélangez bien. Couvrir d'un film alimentaire et laisser doubler de volume.
- Lorsque la levure est activée, ajoutez le reste des ingrédients : farine, eau, sel, beurre fondu. Pétrissez la pâte avec un mixeur, car elle sera très molle et collante. Bien pétrir, couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer environ 30 minutes pour doubler de volume.
- Pendant ce temps, préparez un plat à four en verre, beurrez-le et tapissez-le de papier sulfurisé.
- Lorsque la pâte a doublé, farinez abondamment le plan de travail. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur le plan de travail. Farinez la pâte et le dessus. Huilez vos mains et retournez lentement la pâte pour récupérer toute la farine. Saupoudrez à nouveau de farine et continuez à rouler la pâte, comme si vous faisiez rouler une boule.
- Préparez un ou deux pains et mettez-les au four. Si vous faites deux pains, placez une bande de papier sulfurisé entre eux pour éviter que les pains ne collent entre eux. Coupez les deux pains avec un couteau bien aiguisé. Saupoudrer les pains de farine. Au goût, vous pouvez saupoudrer les pains de semoule de maïs grossière, de sésame, de cumin...
- Laissez la poêle couverte jusqu'à ce que les pains doublent de volume (30 à 40 minutes).
- Lorsque la pâte double de volume, faites cuire au four chauffé à 250 degrés pendant 30 minutes, puis retirez le couvercle et faites cuire à 200 degrés pendant encore 10 à 15 minutes.
- Lorsque le pain est prêt, sortez-le du four, vaporisez-le d'eau froide et enveloppez-le dans un torchon.
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