Pain à la farine de seigle.
Pain à la farine de seigle, ingrédients :
- 1 tasse à café blanche de farine de seigle,
- 2 tasses de farine blanche pour café blanc,
- ½ tasse de farine de sarrasin pour café blanc,
- ½ tasse de gruau de maïs au café blanc,
- 1 cuillère à café de sel,
- 1 dl d'huile,
- 1 levure sèche,
- 4 dl d'eau tiède et
- 1 cuillère à café de sucre.
Pain à la farine de seigle, préparation :
- Mettez l'eau tiède, le sucre et la levure dans le bol dans lequel sera pétri le pain et mélangez.
- Lorsque la levure lève, ajoutez la farine de seigle, de sarrasin et blanche et la semoule de maïs mélangée cinq fois, ajoutez le sel et l'huile et pétrissez la pâte. La pâte est collante, il faut donc ajouter un peu de farine pour la rendre homogène. Laissez lever la pâte dans le bol.
- Pétrissez la pâte levée et placez-la dans un plat allant au four tapissé de papier sulfurisé ou beurré et saupoudré de farine.
- Allumez le four à 200 degrés pour le réchauffer, temps pendant lequel la pâte lèvera à nouveau.
- Mettez la pâte préalablement enduite d'eau dans le four chauffé et faites-la cuire au four pendant environ 25 minutes à 200 degrés, puis encore 20 minutes à 180 degrés.
- Sortez le pain cuit du four et lavez-le à l'eau, puis enveloppez-le dans un torchon et laissez-le refroidir.
Jelica Podrascanin
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