Légumes secs et eau minérale, une combinaison gagnante
J'aime faire pain, et surtout quand je propose une nouvelle recette. Comme ça pain Je ne me suis pas préparé jusqu'à présent.
Indépendamment du fait qu’il contient des légumes, il peut également être utilisé dans des combinaisons sucrées.
Pain aux légumes secs, ingrédients :
- 230 g de farine noire type 950
- 150 g de farine type 500
- 100 g de farine de lentilles rouges
- 20 g de légumes secs moulus
- 1 cuillère à café de levure sèche
- 1 cuillère à café de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2,5 dl d'eau minérale (eau minérale Radenska Classic recommandée)
- 1 cuillère à soupe d'huile.
*J'achète généralement des légumes secs et je les broie (au batteur, au moulin à café...).
*Si vous n'avez pas de farine de lentilles rouges, vous pouvez la remplacer par de la farine de pois chiches.
La farine de lentilles rouges a une texture poudrée, vous pouvez donc la remplacer par de la fécule (épaisseur). Dans tous les cas, ce ne sera pas un problème si vous utilisez de la farine ordinaire (type 400 ou type 500) à la place de la farine mentionnée.
Pain aux légumes secs, préparation :
- Mélangez tous les ingrédients secs dans un bol à mélanger dans lequel vous pétrirez la pâte.
- Faites un puits et ajoutez les ingrédients exacts.
- Pétrir une pâte lisse.
- Enveloppez-le bien et conservez-le dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de volume.
- Pétrissez-le, façonnez-le en pain, mettez-le dans un moule, enveloppez-le à nouveau et conservez-le au chaud jusqu'à ce qu'il lève.
- Faites-le cuire au four préchauffé à 170 degrés pendant environ 40 minutes.
Avant la cuisson, vous pouvez décorer le pain avec des rondelles de tomates séchées (facultatif).
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Kristina Gašpar, blog Domačica pour vous
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