Pain hollandais - pain à croûte craquelée croustillante, d'aspect spécifique et facile à préparer.
Ingrédients nécessaires à la préparation du pain :
- 700 g de farine
- 1 cuillère de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 25 g de levure fraîche
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 dl d'eau tiède
- 2 dl de lait tiède
Ingrédients pour enrober le pain non cuit :
- 1 cuillère à café de levure sèche
- 150 g de farine de maïs
- 200 ml d'eau tiède
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère de sel
Pain hollandais, préparation :
- Versez la moitié de la farine dans un grand bol à mélanger.
- Ajouter la levure écrasée, le sel, le sucre, l'huile.
- Mélangez le lait tiède et l'eau, puis pétrissez une pâte fine et lisse en ajoutant le reste de la farine.
- Laissez lever la pâte.
- Pour l'enrobage : ajoutez la farine, la levure, le sel, le sucre et l'eau tiède dans un bol.
- Pétrissez la pâte obtenue et enduisez-la du mélange d'enrobage.
- Laissez-le pendant 70 minutes.
- Cuire le pain dans un four préchauffé pendant 20 minutes à 200 degrés, puis réduire le four à 150 degrés et cuire encore 20 minutes.
- Agréable!
En savoir plus:
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