Chronoburek - pour commencer, essayez avec un total de 500 grammes de farine. Cela vous suffirait avec la garniture d'une cocotte.
Chrono burek - Jadranka Blažić
Chrono burek - pour commencer, essayez-le avec un total de 500 grammes de farine. Cela vous suffirait avec la garniture d'une cocotte.
- 250 g de farine blanche
- 250 g de farine de sarrasin
- sel (mais pas salé)
- huile d'olive (un peu pour la pâte)
- eau (eau tiède pour faire une pâte plus dure)
- huile (pour saupoudrer sur les croûtes)
- Pétrir une pâte plus dure à partir des ingrédients et laisser reposer la pâte en nylon pendant au moins 30'. J'ai décidé de développer les croûtes sur la machine à pâtes. J'ai réussi à développer jusqu'à la partie la plus fine. Ensuite, j'ai tout manipulé avec la pâte comme si je la tirais à la main, mais cette fois le burek a été rendu vide et arrosé entre chaque rang d'eau et d'huile d'olive. J'ai cuit à 180C/30′
- Les croûtes et le burek se sont parfaitement révélés.
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