Chignon Chrono - Jadranka Blažić
Petits pains Chrono.
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Chignon Chrono - Jadranka Blažić
Petits pains Chrono.
- 2 oeufs
- 300 ml de lait aigre avec probiotiques
- 60 ml d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de tapioca (ou psyllium)
- 2 cuillères à soupe d'épeautre
- cuillerée de café malazan pur de l'Himalaya
- 2 cuillères à café rases de levure chimique
- farine de blé entier pour obtenir une pâte extrêmement molle
- J'ai ajouté tous les ingrédients sauf la farine complète et j'ai allumé le batteur pour pétrir pendant quelques minutes. Je l'ai réduit à la vitesse la plus lente et j'ai lentement ajouté une tasse de farine complète à la fois. Lorsque j'ai obtenu une masse peu épaisse et toujours pas molle, j'ai arrêté le batteur et posé la pâte sur un plan de travail fariné. J'ai saupoudré une cuillerée de farine sur la pâte et pétri délicatement la pâte pour obtenir une pâte molle sans coller aux doigts.
- Je l'ai divisé en 5 parties. J'étale chaque rond avec mes doigts pour obtenir un chignon d'un diamètre de 12 cm. Je les ai disposés dans une poêle et je les ai cuits au four préchauffé à 220C/30'. Il faut cependant faire attention car chaque four est individuel, et l'électricité peut être trompeuse.
- Ils s'améliorent à chaque fois, mais ils sont vraiment beaux, doux et aérés maintenant.
