Déjeuner Chrono - merlu aux pistaches et poireaux.
Chrono déjeuner - Colin aux pistaches et poireaux - Recettes et Livre de cuisine en ligne
Déjeuner Chrono - merlu aux pistaches et poireaux.
- 4 filets de merlu
- 1 morceau de poireau (moyen, coupé en rondelles)
- 2 gousses d'ail (tranchées finement)
- 20 ml de vin blanc
- 20 g de beurre
- so
- 50 g de pistaches (cassées)
- Lavez bien le poireau. Couper en rondelles. Hachez finement l'ail.
- Chauffer la poêle à température moyenne. Faire fondre le beurre. Faire revenir l'ail pendant environ 2 minutes. Réduisez la température au minimum. Ajouter le poireau et laisser mijoter environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Ajoutez le vin blanc et laissez mijoter encore quelques minutes. Retirer du feu. Assaisonner de sel et de poivre et mélanger.
- Chauffer le four à 210°C.
- Mettez la masse de poireaux de la poêle dans un plat allant au four réfractaire. Disposez dessus les filets de merlu, salez et poivrez selon votre goût. Disposez les pistaches concassées sur le filet. Cuire au four pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le poisson soit cuit. Servir chaud.
Idée recette : Fourchette et bikini
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