Crêpes américaines à grains entiers sans œufs - chez moi, on préfère ces petites crêpes. Des crêpes américaines plutôt que classiques. Ceux-ci sont fabriqués à partir de trois types de farine mais sans œufs. Mon mari dit qu'il les aime parce qu'ils sont doux et fondent littéralement dans la bouche.
S'ils restent jusqu'au lendemain, ce qui ne nous arrive pas, ils restent moelleux et bons à manger même s'ils sont froids, même si vous pouvez les réchauffer sur une poêle en téflon ou au micro-ondes.
Ils sont aussi bons avec des garnitures salées que sucrées.
On les mange principalement avec des confitures que je prépare sans sucre ou avec du fromage que l'on peut assaisonner avec par exemple de l'ail, de l'origan, de la ciboulette, du persil ou au choix. Ils sont également excellents avec des légumes frits, un peu comme une version mexicaine. Vous serez peut-être surpris de savoir pourquoi du sucre vanillé est ajouté à la pâte et ils se consomment également en version salée.
Croyez-moi, cela leur donne une note et un goût agréables, on sent à peine la vanille, et jusqu'à ce que j'essaye qu'elle puisse aussi bien se mélanger avec les saveurs de la version salée, je pensais que ce n'était pas possible. Essayez-le et vous serez convaincu de ce que j'ai dit.
Crêpes américaines intégrales sans œufs - Snežana Knežević - Recettes et livre de cuisine en ligne
Crêpes américaines intégrales sans œufs – Chez moi, ces petites crêpes, tkz, sont préférées. Des crêpes américaines plutôt que classiques. Ceux-ci sont fabriqués à partir de trois types de farine mais sans œufs. Mon mari dit qu'il les aime parce qu'ils sont doux et fondent littéralement dans la bouche.
Crêpes américaines intégrales sans œufs, ingrédients :
- 1 tasse de farine de sarrasin entière
- 1 tasse de farine de blé entier
- 1 tasse de semoule de maïs blanche à grains entiers
- 1 cuillère à café de poudre de curcuma
- 0,5 cuillères à café de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel marin fin
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 tasses d'eau tiède
Crêpes américaines intégrales sans oeufs, préparation :
- Mettez tous les ingrédients secs dans un bol profond et mélangez.
- Ajoutez de l'huile d'olive et ajoutez de l'eau chaude jusqu'à obtenir une masse fine, bien étalée et un peu plus épaisse que pour les crêpes classiques. Laissez le mélange reposer pendant environ une demi-heure.
- Placez une petite poêle en téflon ou tout ce que vous avez sur la cuisinière pour la réchauffer. Maintenez la température à 6, pour moi elle monte jusqu'à 9, et lorsque la poêle chauffe pour la première fois, versez un peu d'huile dans la poêle.
- Versez une petite louche du mélange au centre de la poêle et cela formera immédiatement une petite crêpe.
- Faites-la cuire jusqu'à ce que les petites bulles qui apparaissent sur la crêpe commencent à s'ouvrir, puis retournez-la pour cuire l'autre côté, environ une demi-minute.
- Répétez le processus jusqu'à ce que vous ayez épuisé toute la pâte à crêpes.
- Disposez les crêpes dans une assiette et réservez-les au chaud.
- Servir farci selon votre goût, salé ou sucré. Agréable!
Astuce : La tasse que j'ai utilisée a un volume de 250 ml. La quantité d'eau chaude utilisée pour faire des crêpes peut être supérieure ou inférieure à celle indiquée, attention à ce que le mélange soit un peu plus épais que pour des crêpes classiques.
Snezana Knežević
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