La médaille d'argent de la Coupe du Monde comme confirmation de qualité
Sculpture (sculpture), ou sculpture sur bois, sculpture - une technique dans laquelle, à l'aide d'outils, des modifications sont apportées au matériau en cours de traitement, par découpe ou grattage. Dejan Ilić, maître sculpteur fait des fleurs - pas des fleurs, du moins c'est ce qu'il vous semble. Les fleurs composées de divers fruits, notamment de pastèque, son matériau de prédilection, semblent plus que réalistes.
Un ancien athlète professionnel, volleyeur, doté d'un esprit de compétition naturel, s'est lancé il y a 8 ans dans la décoration culinaire, avec beaucoup de succès. De nombreuses compétitions et de nombreuses médailles confirment que Dejan Ilić a réussi à combiner esprit sportif, désir de réussite, talent, amour, dévouement et persévérance - et quels sont les résultats de son travail de sculpture ? - jugez par vous-même - à la fin de ce texte, voir la galerie photo des œuvres sculptées de Dejan.
Cependant, comme dans tous les domaines, le gros problème ici est l’argent. Toutes les compétitions auxquelles il a participé, il a dû le financer lui-même. Dejan reconnaît également le gros problème qui, malgré tout, la sculpture est sous-représentée dans l’industrie hôtelière. C'est la raison pour laquelle ses décorations ne figurent toujours pas dans les grands hôtels et les offres exclusives, là où elles appartiennent réellement.
Le meilleur exemple est celui des hôtels avec leurs offres exclusives, de Turquie, de Tunisie, etc., qui utilisent le carving dans leurs actions de marketing promotionnel. À l'heure actuelle, il lui est plus facile de se mettre d'accord sur une décoration de fruits pour un mariage ou une fête qu'avec de grands hôtels. Nous pensons que cette situation va changer rapidement !
Qu’est-ce que la sculpture ?
- Sculpture est l'art thaïlandais de la sculpture des fruits et légumes. Le privilège de voir des plats aussi décorés et de les avoir sur la table, seuls les rois de Thaïlande et les empereurs de Chine en possédaient. Dans le monde occidental, on peut dire que cette compétence est relativement jeune. Elle a connu une véritable expansion ces dernières années. Dans notre pays, elle est encore insuffisamment connue et pas du tout exploitée. Comme pour tout, il faut être en retard, même si nous avons le talent et le don pour créer de véritables petits chefs-d'œuvre.
Comment et quand as-tu commencé à sculpter ?
- J'ai commencé à sculpter il y a huit ans. C’est exactement ça qui m’a plu : que tout était présenté d’une manière différente. Les fruits et légumes ont pris une autre dimension dans l’art et la décoration culinaire.
Existe-t-il des fruits et légumes « standards » pour votre travail ?
- Si vous demandez quels légumes et fruits sont idéaux, il n'y en a pas. Tous les fruits et légumes suffisamment fermes pour être sculptés peuvent être utilisés. À commencer par les citrouilles et les citrouilles, en passant par les courgettes, les carottes, le chou, les poivrons et l'ail, jusqu'aux pommes, oranges, melons et, bien sûr, les pastèques.
Quel fruit ou légume utilisez-vous le plus souvent pour vos œuvres ?
- Je travaille principalement sur la pastèque. Je pense que la pastèque a beaucoup de belles couleurs. Vert, blanc et rouge. Le contraste est fantastique ! Cependant, ce n’est pas idéal pour toutes les sculptures. Les figurines 3D sont fabriquées à partir de courge et de dulek, de radis daikon et, en Thaïlande, de la plante taro, qui n'est disponible ni ici ni en Europe. Cela ne nous empêche pas vraiment de ce que nous avons on peut élever la décoration de la table ou du buffet à un très haut niveau ! J'essaie de décorer chaque assiette d'une manière spéciale. Je pense l'homme consomme d'abord de la nourriture avec ses yeux, donc cette impression visuelle est très importante.
Existe-t-il un outil de sculpture spécial ?
- Oui, je savais que tu me demanderais quel outil est nécessaire pour cette maîtrise. Honnêtement, j'ai fabriqué moi-même mon premier couteau. Un broyeur, du papier de verre et des couteaux du marché - et c'est comme ça que j'ai fabriqué mon premier couteau ! Cependant, j'ai reçu mon premier couteau plus fin, pour sculpter, de M. Francesca Scavallieri, avec qui j'ai suivi le cours. Pour tout cela, il faut beaucoup de persévérance et d’envie, comme dans toute entreprise.
Participez-vous à des compétitions ?
- Je suis un athlète dans l'âme. J'ai joué au volley-ball professionnellement pendant vingt ans, je suis donc toujours infecté par le virus de la compétition. La première compétition à laquelle j'ai participé s'est déroulée à Innsbruck, en Autriche. Cela s’est déroulé sans médaille, mais ce fut une belle expérience pour moi. J'ai vu où j'en suis et tout ce que je peux faire. De plus, j'ai aussi appris ce que je devais faire lors du concours, comment mettre en place une composition. Cela a donné des résultats, car à Istanbul j'ai remporté deux médailles d'or et une d'argent, la première pour la Serbie. Parmi eux, le plus important est la médaille d'argent obtenue l'année dernière à la Coupe du monde au Luxembourg.
Je peux dire que les concours de carving sont les plus intéressants et les plus intéressants pour les observateurs eux-mêmes. Minute après minute, vous pouvez voir comment une pastèque, un melon ou une gousse d'ail se transforment en une véritable œuvre d'art qui, à la fin, prend sa place dans la composition finale. Sinon, la compétition elle-même a ses propres règles et est distincte des règles de carving WAKS.
À qui recommanderiez-vous la sculpture ? Y a-t-il des prérequis ?
- Je dois dire qu'il n'y a pas de règles quant à savoir qui peut s'adonner à la sculpture. De nombreux artistes du monde entier, qui n'ont rien à voir avec la gastronomie, sont des maîtres sculpteurs très talentueux. Celui qui le souhaite doit être armé de patience et de persévérance et être prêt à trouver de nouveaux amis au marché, parmi les vendeurs, car c'est là qu'il cherchera du matériel pour ses œuvres.
Dejan Ilić, maître sculpteur, courte biographie
Il a commencé à sculpter il y a 8 ans.
La première compétition a eu lieu à Innsbruck en 2013, qui s'est terminée sans médaille, mais cela signifiait beaucoup pour lui en tant qu'« école » et expérience.
C'est son expérience à Innsbruck qui l'a aidé à remporter ses premières médailles à Istanbul en 2014. deux d'or et un d'argent. Il aime particulièrement la médaille d'or qu'il a remportée dans la compétition par équipe avec le concurrent malaisien Mohd Yusof Yaakob.
En 2014, il a participé à des compétitions à Innsbruck, Sofia, et la compétition la plus importante a été la Coupe du monde au Luxembourg. Il a remporté un total de ces compétitions deux médailles d'or, trois d'argent et une de bronze. Au Luxembourg, lors de la Coupe du Monde, en tant que seul représentant de la Serbie dans la compétition individuelle, il a remporté médaille d'argent, ce qui est la première médaille pour la Serbie en carving lors d'une compétition d'une telle envergure.
Galerie de photos:
Belgrade, mai 2015.
Entretien mené par : Miodrag Ilić
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