Traditionnel Crêpes irlandaises aux pommes de terre sont fabriqués à partir d'un mélange de purée de pommes de terre et de pommes de terre râpées, ce qui leur donne une texture et un aspect uniques.
Vous pouvez manger des crêpes irlandaises au petit-déjeuner ou au dîner, vous pouvez adapter la recette à votre goût et combiner divers ingrédients de la cuisine locale ou internationale.
Crêpes irlandaises aux pommes de terre - Recettes et livre de recettes en ligne
Les crêpes de pommes de terre irlandaises traditionnelles sont préparées à partir d'un mélange de purée de pommes de terre et de pommes de terre râpées, ce qui leur confère une texture et un aspect uniques.
- 900 g de pommes de terre (pelées)
- 0,75 tasse de lait
- 1,25 cuillère à café de sel
- 1 morceau d'oeuf
- 0,33 tasse de farine
- 0,25 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à soupe de beurre (1-2 cuillères à soupe, coupées en petits cubes)
- Chauffer le four à 100°C
- Coupez grossièrement la moitié des pommes de terre et ajoutez-les dans une casserole moyenne. Ajoutez du sel si vous le souhaitez et versez de l'eau dans la casserole afin que le niveau d'eau recouvre complètement les pommes de terre. Maintenez sur feu vif jusqu'à ébullition, réduisez à une température plus basse et laissez mijoter pendant 8 à 10 minutes.
- Pendant ce temps, râpez grossièrement l’autre moitié de la pomme de terre. Placez une passoire sur un bol ou un bol de taille moyenne. Ajoutez les pommes de terre râpées dans la passoire et assaisonnez avec 1/4 cuillère à café de sel. Mettre de côté.
- Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez-les et remettez-les dans la marmite. Ajouter 1/4 tasse de lait et incorporer la purée de pommes de terre.
- A l'aide d'une cocotte minute, presser les pommes de terre râpées contre le fond de la passoire jusqu'à ce que le liquide s'écoule, puis ajouter les pommes de terre râpées égouttées dans la marmite avec la purée et mélanger délicatement.
- Ajoutez l'œuf, 1/2 tasse de lait, la farine, le poivre et 1 cuillère à café de sel dans un grand bol et battez au batteur pendant environ dix secondes. Après cela, ajoutez le kropmir au mélange et mélangez le tout avec une louche jusqu'à ce que le mélange soit uniforme.
- Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Vous pouvez vérifier la température en versant quelques gouttes d’eau sur la surface de la casserole. Si les gouttelettes sautent à la surface de la poêle, vous pouvez commencer, cependant si la goutte s'évapore immédiatement, la poêle est trop chaude et vous devez baisser la température.
- Ajoutez suffisamment de beurre pour couvrir toute la surface de la poêle une fois fondu. A l'aide d'une grande louche, ajoutez le mélange dans la poêle. Vous pouvez cuire plusieurs crêpes en même temps selon la taille du moule. L'épaisseur de la crêpe doit être d'environ 0.5 cm. Faire frire jusqu'à ce que le dessous soit doré, environ 4 à 5 minutes. Retournez de l'autre côté et faites frire encore 4 à 5 minutes. Mettez les crêpes irlandaises finies sur une plaque à pâtisserie et mettez-les au four pour les garder au chaud. Répétez le processus de friture jusqu'à épuisement du mélange et ajoutez de temps en temps du beurre avant de faire frire.
- Servir chaud, ajouter des accompagnements selon vos envies et déguster des crêpes irlandaises aux pommes de terre.
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