Gâteau de Jaffa.
Gâteau Jaffa, ingrédients :
Il vous faudra pour le gâteau :
- 24 cuillères à soupe de sucre,
- 24 cuillères à soupe de lait,
- 24 cuillères à soupe de farine,
- 3 oeufs,
- 1 levure chimique,
- 5 cuillère à soupe d'huile.
Pour le remplissage:
- 2 dl d'eau,
- 200 g de sucre,
- 3 cuillères à soupe de confiture d'abricots,
- 1 orange râpée surgelée (ou une orange entière moulue au super hachoir ou moulue au hachoir à viande).
Pour le glaçage:
- 100 g de chocolat à cuire,
- 4 cuillères à soupe de lait,
- 4 cuillères à soupe de sucre,
- 2 cuillères à soupe d'huile.
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Gâteau Jaffa, préparation :
- Mettez le sucre, le lait, les œufs, l'huile dans un bol profond et mélangez avec un mixeur.
- Ajouter la farine et la levure chimique au mélange et battre au batteur.
- Versez la masse obtenue dans un grand moule graissé et saupoudré de farine ou tapissé de papier sulfurisé.
- Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant environ 20 minutes, puis réduire la température à 180 degrés et cuire encore 20 degrés, c'est-à-dire jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
- Retirez la croûte et laissez refroidir.
- Une fois la croûte refroidie, coupez les bords autour du biscuit, sur les quatre côtés, de manière à ce qu'il reste les deux tiers de la croûte sur laquelle est posée la garniture.
- Les bords coupés de la croûte seront utilisés pour la garniture.
Préparation de la garniture :
- Dans une grande casserole, mettez l'eau, le sucre et remuez et ajoutez la confiture d'orange et d'abricot râpée et laissez cuire encore un peu. Retirez du feu la masse obtenue et ajoutez les bords émiettés de la génoise et mélangez bien pour obtenir une masse uniforme, c'est-à-dire remplir.
- Placez la génoise sur la plaque et étalez la garniture chaude sur la génoise.
- Préparez le glaçage en mettant le chocolat cassé, le lait, le sucre et l'huile dans une casserole et laissez fondre en remuant constamment. Mettez le glaçage sur la garniture et laissez-la refroidir.
- Coupez le gâteau froid en cubes ou en barres selon vos envies.
Jelica Podrascanin
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