Margarine maison à l'huile d'olive
Les débats sont sans fin sur ce qui est le plus sain à consommer : le beurre ou la margarine ? Une question supplémentaire se pose immédiatement : pourquoi ne pas en fabriquer un ? votre margarine maison?
Il n'y a pas de grand miracle dans la fabrication de margarine maison - le processus (à l'exception du refroidissement de l'huile) prend au maximum 5 minutes.
Dans la plupart des pays du monde, les ventes de margarine ont pris le pas sur les ventes de beurre. Bien sûr, des slogans ont été utilisés : « substitut au beurre », ou encore « plus sain que le beurre ». Cela est dû avant tout à la volonté de réduire la consommation de « mauvaises » graisses.
Une brève histoire de la margarine
La margarine a une histoire très intéressante. C'est probablement plus intéressant que vous ne pouvez l'imaginer. Il peut devoir son origine à l'empereur de France, Louis Napoléon, qui, en 1869, offrit une récompense à celui qui parviendrait à fabriquer un substitut au beurre, qui servirait à nourrir l'armée et la classe ouvrière.
Au Canada, la margarine a été interdite de 1886 à 1948. Terre-Neuve a trouvé une solution et un marché de niche en fabriquant et en faisant passer de la margarine en contrebande dans le reste du Canada.
Depuis le début du XXe siècle aux États-Unis d'Amérique, il existe une réglementation pour la margarine selon laquelle elle doit être une substance de couleur clairement différente du beurre, et les citoyens paient des taxes chaque fois qu'ils achètent de la margarine.
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Qu’est-ce que la margarine en général ?
La margarine est une substance semi-solide qui remplace le beurre, à base d'huile végétale, qui, à première vue, semble plus saine que le beurre. Généralement, la margarine produite industriellement est fabriquée à partir d’huiles végétales hydrogénées.
Comment faire de la margarine maison ?
La préparation de la margarine ne nécessite pas d'équipement particulier, à l'exception d'un appareil, qui devrait être présent dans la plupart des cuisines. C'est un mixeur. Si vous n'en avez pas, utilisez un mixeur, ou si vous n'avez pas de mixeur, vous devez compter sur vos propres forces.
c'est une bonne recette rapide et pas chère de margarine maison.
Recette de margarine maison à l'huile d'olive :
- 1/2 tasse de lait écrémé en poudre
- 1/3 tasse d'eau
- 1/4 (1/3) tasse de yogourt épais ou de lait aigre
- 1,5 tasse d'huile d'olive extra vierge froide (ou d'huile de tournesol)
- 1 cuillère à café de sel
- une pincée de curcuma ou plus au goût
Napomène :
- Le curcuma change la couleur de la masse.
- L'huile d'olive extra vierge a une teinte verdâtre, donc la teinte verdâtre prévaudra dans la margarine finie.
- Regardez comment l'huile d'olive est mélangée dans le mélangeur et comment elle est combinée en une masse. Vous n’aurez peut-être pas besoin de la totalité des 1,5 tasses pour obtenir la consistance de margarine souhaitée.
Procédure de préparation :
- Versez le lait en poudre dans le mixeur. Ajouter le yaourt épais et battre à basse vitesse. Ajouter de l'eau lentement, jusqu'à l'épaisseur désirée.
- Augmentez la vitesse et ajoutez l'huile d'olive légèrement refroidie. Battre brièvement jusqu'à consistance désirée. Si le résultat est trop liquide, ajoutez un peu plus de lait en poudre pour épaissir la masse.
- La masse sera certainement un peu plus fine que la margarine industrielle, car elle ne montrera sa véritable densité que lorsqu'elle refroidira bien au réfrigérateur.
Publié initialement : 04.05.2015/XNUMX/XNUMX.
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