Petits pains aérés ou pains plats, peu importe
Si vous pensiez que vous ne pouviez pas faire des petits pains comme ceux sur les photos à la maison, vous vous trompez. J'ai lu plusieurs recettes différentes, mais je n'arrive pas à les réaliser. Et voilà, j'ai finalement réussi petits pains aérés.
Rien de compliqué. De plus, la préparation des petits pains aérés est très simple.
Petits pains aérés, ingrédients :
- 5 g de levure fraîche
- 250 ml d'eau tiède
- 1/2 cuillère à café de sucre
- 350 g de farine
- 2-3 pincées de sel
Petits pains aérés, préparation :
- Dissoudre la levure et le sucre dans l'eau, ajouter la farine et le sel.
- Battre la pâte au batteur (accessoires à pâte).
- Cette pâte est molle et il n'est pas pratique de la pétrir avec les mains.
- Enveloppez bien le récipient et conservez-le dans un endroit chaud.
- Lorsqu’il a doublé de volume, pétrissez-le et façonnez-le en petits pains.
- Faites-les cuire dans un four chauffé à 250 degrés pendant environ 10 minutes.
J'ai laissé lever la pâte plusieurs fois. Autant de fois qu’il grandissait, autant de fois je le déplaçais.
Je ne l'ai pas pétri avec les mains mais avec une fourchette car la pâte est collante.
J'ai façonné les petits pains dans une assiette creuse. J'ai saupoudré le fond de l'assiette de farine, versé la pâte, l'ai saupoudrée à nouveau de farine, puis façonné les petits pains, que j'ai disposés dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Je vous conseille de faire des petits pains de 1 à 1,5 cm d'épaisseur. Plus la pâte est fine, plus les petits pains seront aérés.
Certains disent qu’on les appelle des petits pains, d’autres des pains plats. Quel est le nom correct et ce qui ne l'est pas, je ne pense pas que cela ait d'importance.
Il existe également une controverse sur le thème de l'ajvar - ce qui est le véritable ajvar et ce qui ne l'est pas. Apparemment, j'aime les recettes « tordues » parce que je ne respecte pas certaines règles attendues.
Kristina Gašpar, blog Domačica za vas >>>
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