Quand introduire le bébé chou frisé ?
chou frisé peut être introduit dans l'alimentation du bébé entre 6 et 8 ans. mois de vie, même si les avis à ce sujet sont assez partagés. Certains fabricants ont inclus le chou frisé dans les ingrédients des bouillies, à partir de 6 mois, donc comme pour tout, il est préférable de consulter également votre pédiatre au sujet de l'introduction de cet aliment.
Le chou frisé se compose de feuilles rugueuses et est classé comme légume et a été nommé l'un des aliments les plus sains par l'Institut national de la santé en 2014. Certains qualifient même le chou frisé de « super » aliment car c'est un aliment très nutritif, riche en fibres et en protéines, mais faible en calories et en matières grasses. Le chou frisé peut être vert ou même violet, il en existe donc plusieurs types, pas un seul.
Bien qu’il ressemble à une laitue, son plus proche parent est en réalité le chou sauvage et appartient au même groupe que le brocoli et le chou-fleur.
Valeurs du chou frisé pour mon bébé ?
Le chou frisé contient une poignée de vitamines A, C, K, de l'acide folique, du calcium, du fer, du magnésium, du phosphore, du potassium, du sodium, ainsi qu'en plus petites quantités de thiamine, de niacine, de vitamines B6 et B12.
Intéressant: Le chou frisé contient plus de calcium que le lait de vache. Le chou frisé contient 150 mg de calcium pour 100 g, tandis que le lait en contient 125 mg. De plus, dans une étude de 1990, il a été prouvé que le calcium du chou frisé est plus facilement absorbé et que le corps en reçoit donc une plus grande quantité. Par conséquent, votre bébé ne peut obtenir la dose de calcium nécessaire que grâce au chou frisé.
Choisir le chou frisé et le conserver ?
Les experts recommandent, dans la mesure du possible, d’acheter du chou frisé biologique.
Comment choisir le chou frisé pour un bébé ? Le chou frisé se présente sous deux formes de base : des feuilles lisses ou des feuilles frisées. Le chou frisé à feuilles lisses est plus sucré que le chou frisé ou violet. Lorsque vous choisissez le chou frisé, choisissez des feuilles fraîches, aux couleurs vives, qui n’ont pas séché. N'achetez pas de chou frisé s'il est de couleur jaunâtre ou brunâtre et s'il est troué. Si possible, prenez de jeunes têtes de chou frisé dont les feuilles sont beaucoup plus tendres et sucrées.
Vous pouvez conserver le chou frisé au réfrigérateur jusqu'à 5 jours, mais il est conseillé de le préparer le plus tôt possible, car plus il reste longtemps, plus il peut devenir amer. De plus, ne lavez pas le chou frisé avant utilisation, car l’humidité raccourcit sa durée de vie.
Le chou frisé contient-il des oxalates et est-il nocif ?
Les oxalates peuvent être trouvés dans la nature sous forme de substance présente dans les plantes, les animaux et les humains. Le chou frisé ne contient pas autant d’oxalate que les épinards. Disons qu'une tasse de chou frisé contient 2 mg d'oxalate, tandis que les épinards contiennent 656 mg d'oxalate, pour la même quantité.
Des nitrates dans le chou frisé ?
Comme les oscillates, le chou frisé contient également des nitrates. La quantité de nitrate dépendra bien entendu de la méthode de culture et de l’âge de la plante. La quantité de nitrates dans le chou frisé est nettement inférieure à celle de la laitue, des épinards et des carottes. De plus, grâce à la grande quantité de vitamine C que contient le chou frisé, il peut protéger l’organisme des nitrates qu’il contient.
Comment cuisiner le chou frisé ?
Le chou frisé doit être cuit environ 5 minutes après l'ébullition, ou au micro-ondes pendant 7 minutes, à la température la plus élevée, en remuant à mi-cuisson. Si vous cuisinez sur la cuisinière, vous devez ajouter un peu d'eau à la purée de chou frisé pendant le processus de mixage, afin qu'elle obtienne la texture d'une bouillie. Si vous cuisinez au micro-ondes, il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’eau par la suite.
Aliments qui peuvent être mélangés au chou frisé ?
- Carottes
- Paskanat
- Petits pois
- Pommes de terre blanches et rouges
- Lentille
- Courgette
- Citrouille
- Poulet
- Monsieur
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