Rouleaux aux graines de pavot Je l'aime mieux que le strudel. Je peux dire que je n'aime pas le strudel. Même si les ingrédients sont plus ou moins les mêmes, je choisis toujours les rouleaux aux graines de pavot.
La recette de Baba Yula a servi d'idée. Baba Jula n'est pas vraiment ma grand-mère, elle était la grand-mère de ma grand-mère. Les petits pains ont toujours été fabriqués ici.
Avec une note que les petits pains étaient toujours garnis de garnitures sucrées - principalement des graines de pavot, des noix ou de la confiture. Ce sont des recettes traditionnelles qui sont encore très appréciées aujourd’hui.
Petits pains aux graines de pavot - Kristina Gašpar - Recettes et livre de cuisine en ligne
Je préfère les rouleaux de graines de pavot au strudel. Je peux dire que je n'aime pas le strudel. Même si les ingrédients sont plus ou moins les mêmes, je choisis toujours les rouleaux aux graines de pavot.
- 400 grammes de farine
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 0,5 sachet de levure sèche
- 2,5 dl de lait (tiède)
- 2 jaunes d'œufs
- 5 cuillères à soupe d'huile (beurre, saindoux)
- zeste de citron (râpé)
Déposer:
- 200 g de graines de pavot
- 6 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 dl de lait
- 50 g de raisins secs
Pour le revêtement :
- 1 oeuf
- 1 cuillères à soupe de lait
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Mélanger tous les ingrédients secs, ajouter le liquide et pétrir une pâte lisse. Laissez-le doubler de volume.
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Pendant que la pâte lève, faites cuire les graines de pavot – mélangez les graines de pavot et tous les autres ingrédients. Cuire à basse température pendant quelques minutes à partir du moment de l'ébullition.
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Lorsque la pâte a levé, étalez-la en un rectangle d'environ 5 mm d'épaisseur. Découpez des triangles de la taille souhaitée. Placez la garniture sur la partie la plus large du triangle et tournez le rouleau. Répétez le processus jusqu'à ce que vous ayez utilisé tous les ingrédients.
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Laissez les rouleaux lever dans un endroit chaud pendant environ une demi-heure.
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Enduisez-les d'un mélange d'œuf et de lait et saupoudrez de gros sucre si vous le souhaitez.
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Faites-les cuire dans un four chauffé à 200-220 degrés pendant environ 15-20 minutes.
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Vous pouvez saupoudrer les petits pains refroidis de sucre en poudre.
*Au lieu de l'huile, vous pouvez utiliser certaines des graisses répertoriées (fondues).
**Au lieu de levure sèche, vous pouvez utiliser de la levure fraîche.
Vous pouvez remplir certains petits pains avec la confiture de votre choix.
Vous pouvez mettre des œufs entiers dans la pâte, mais dans ce cas réduisez la quantité de lait de 0,5 dl.
Si vous décidez de n'utiliser que le jaune d'œuf, vous pouvez mettre les blancs d'œufs battus dans des graines de pavot ou en faire des puddings.
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