Laissez-moi vous rappeler nos gâteaux à l'ancienne du Banat, des piquants sur semoule de maïs.
Épis de maïs
Il était une fois, ma mère préparait de la semoule de maïs, pour que vous puissiez sentir le goût du maïs grillé lorsque vous mangez ce gâteau. Les temps ont changé, mais la recette est restée la même. Il n'y a plus de maïs, quand il n'y a pas de parents il n'y a rien, et les mantes religieuses sont de plus en plus utilisées.
Faire tremper 2,5/1 cube de levure dans 2 dl de lait tiède. Sucrez le lait avec 2 cuillères à soupe de sucre. Lorsque la levure lève, transférez-la dans le bol dans lequel la pâte sera pétrie.
Ajoutez 2,5 dl d'eau tiède, 1 œuf et 2-3 cuillères à soupe d'huile. Pétrir avec environ un kg de farine, ou jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux mains. Pétrir, diviser en 2, étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie et la laisser recouverte d'une nappe ou d'un torchon pendant une demi-heure.
Battre 2 cuillères à soupe de graisse ou 2 cuillères à soupe d'huile jusqu'à consistance mousseuse. Au bout d'une demi-heure, déplacez une croûte sur la table sur laquelle est étalée la nappe. Tartiner de graisse ou d'huile et étirer vers le bord de la table. Roulez la pâte avec une nappe. Enroulez la pâte autour de faux rouleaux ou autour de tiges de maïs coupées, destinées à cet effet. Rouler chaque rouleau de pâte dans le sucre semoule et disposer dans un moule. Cuire au four à 220°C pendant environ une demi-heure. Sortez les « moules » de la pâte cuite, remplissez-les de pudding au chocolat ou à la vanille si vous le souhaitez, faites du shaum ou versez de la crème sucrée. Celui qui aime, qu'il serve le vide.
Nada Georgijev-Gačić
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