Boulettes de viande - J'avoue que je n'ai jamais fait de raviolis comme ça et de cette manière avant le régime chrono.
Depuis que je suis entré dans le régime chrono, j'ai chaque jour de bonnes idées pour préparer les repas, pour rendre les repas plus intéressants, car mes garçons aussi suivent le régime chrono.
Quenelles de viande - Jadranka Blažić
Boulettes de viande - J'avoue que je n'ai jamais fait de telles boulettes de cette manière avant le régime chrono.
- méso
- so
- castor
- épices
- Pour les raviolis, choisissez n'importe quel morceau de viande maigre, mais toujours d'une seule espèce animale, car plusieurs espèces ne se mélangent pas en même temps. Tout d’abord, je m’assure de hacher la viande dans un hachoir à viande car j’ai remarqué que j’obtenais ainsi une masse beaucoup plus compacte. Lorsque je hache la viande dans le hachoir à viande, je la mets dans le mixeur pour bien la mélanger et la transformer en une masse semblable à un pâté. C'est un peu plus dur car la viande colle vite aux parois du mixeur, mais je l'éteins et l'abaisse avec une spatule. Je répète cela plusieurs fois jusqu'à ce que j'aime la façon dont il est mélangé. Parmi les épices, j'ai mis : du sel, du poivre, de la poudre de noir et d'ail et un peu de bicarbonate de soude sur la pointe du couteau. Je le sors du mixeur, le mets dans un récipient et, avec les paumes mouillées, je fais des petites boules comme des cerises plus grosses. Quand je les ai façonnés, je les mets dans l'eau bouillante, je la porte à ébullition lente et je la couvre. Ils pousseront à partir du bicarbonate de soude, mais disparaîtront plus tard lorsque vous les retirerez de l'eau. Il est très important de les façonner patiemment avec les paumes mouillées pour qu’ils soient lisses.
Jadranka Blažić
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