Dumplings aux abricots et fromage jaune - Les boulettes aux prunes sont le plus souvent préparées. Mais en plus des prunes, vous pouvez utiliser d'autres fruits pour les raviolis.
En plus du sucré, vous pouvez également en faire du salé. Dumplings aux abricots et fromage jaune - salés pour le déjeuner et sucrés après le déjeuner ou vice versa. Comme qui aime.
Dumplings aux abricots et fromage jaune, ingrédients :
- 500 g de pommes de terre pelées (j'utilise généralement des rouges)
- 1 cuillère à café de beurre ramolli
- 1 jaune d'oeuf
- 120 g de farine forte
- une pincée de sel
- si nécessaire, farine pour façonner les raviolis, abricots, fromage jaune et épices
- Pour la finition : huile et chapelure
Dumplings aux abricots et fromage jaune, préparation :
- Coupez les pommes de terre en cubes et faites-les bouillir dans de l'eau bouillante.
- Égouttez-le, ajoutez le beurre et écrasez-le.
- Une fois les pommes de terre refroidies, incorporez les jaunes d'œufs, la farine et le sel.
- Mélanger tous les ingrédients.
- Divisez la pâte en 14 à 16 parts, ajoutez les abricots ou le fromage et formez des boulettes.
- Avec une moitié de la pâte, j'ai fait des boulettes aux abricots et avec l'autre moitié avec du fromage jaune.
- Faites cuire les boulettes dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles flottent à la surface.
- Pendant que les raviolis cuisent, faites frire la chapelure dans l'huile chaude (en quantité selon vos besoins).
- Roulez les raviolis cuits dans la chapelure.
Napomène :
- Lorsque vous préparez des boulettes sucrées, vous pouvez faire frire le sucre avec la chapelure, même si je le fais rarement.
En général, je les saupoudre simplement de sucre vanillé. - Pour des dumplings salés, vous pouvez ajouter des épices selon votre goût : poivre, basilic, origan...
- J'ai servi les boulettes salées avec de la sauce tomate.
- La quantité de farine varie selon la pomme de terre.
Beaucoup de gens me demandent pourquoi j’utilise de la farine forte. L'explication est simple : j'aime mieux la texture, la pâte est plus aérée et les boulettes restent les mêmes le lendemain, elles ne sont ni dures ni gluantes. Si vous n'avez pas de farine forte, vous pouvez combiner de la semoule nature et de la semoule de blé.
Vous pouvez réaliser des dumplings avec des fruits à votre guise. Ils sont également merveilleux avec les mûres.
Vous pouvez retrouver la recette des raviolis aux prunes et bien d'autres recettes dans le livre Recettes traditionnelles de la cuisine serbe.
Christine Gaspar
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