Dumplings aux prunes - si quelque chose pousse en Serbie, ce sont bien les prunes. Eh bien, parfois, ils échouent. Mais ils ne peuvent pas produire si peu qu'il n'y en aura pas assez pour des raviolis aux prunes... Les jours de jeûne, je n'ajoute pas de jaunes d'œufs.
Dumplings aux prunes, ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre pelées
- sur la pointe d'un couteau de sel
- 120 grammes de farine
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à soupe d'huile ou de beurre
Penjenje :
- 20 morceaux de prunes mûres
Pour rouler :
- 150 g de sucre cristal
- 150 g de chapelure
- quelques cuillères d'huile
Dumplings aux prunes, préparation :
- Épluchez les pommes de terre, blanches de préférence, coupées en tranches, recouvrez d'eau froide et de sel. Une fois cuit, écrasez-le avec un moulin à main.
- Ajouter les jaunes d'oeufs, la farine, l'huile-beurre au mélange refroidi. Le mélange est malaxé en un rien de temps. Prenez-la dans votre main, que vous pourrez huiler, pour que la pâte ne colle pas, et placez une moitié de prune au milieu. Enroulez la pâte autour de la prune.
- Mettez l’eau à ébullition dans une grande casserole et ajustez la température à une température modérée.
- Plongez les boulettes dans l'eau et faites-les cuire encore une minute ou deux après avoir remonté à la surface.
- Dans une grande poêle, faire revenir la chapelure dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Utilisez une écumoire pour retirer les boulettes et placez-les sur la chapelure.
- Roulez-les dans la chapelure en secouant la poêle et saupoudrez de sucre semoule.
Les dumplings chauds sont les meilleurs pour moi...
Vesna Marošanin
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