CONCOURS POUR LE MEILLEUR SALČIĆ DE SERBIE - salčići, Jelena Nikolić.
Sauces, ingrédients :
- 2 œufs
- 4 cuillères à soupe de vinaigre (de vin ou de pomme)
- 1/2 litre de bière
- environ 800 g de farine
- 500 g de graisse
- Confiture
- sucre en poudre
Salčići, préparation :
- Mélangez les œufs, le vinaigre, la bière et ajoutez la farine.
- Pétrissez une pâte lisse, pas dure, mais pas trop molle (elle ne doit pas coller aux mains). Si nécessaire, ajoutez un peu plus de farine.
- Battre le saindoux jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
- A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez une croûte rectangulaire de 1 cm d'épaisseur à partir de la pâte bien mélangée et tartinez-la d'un tiers du saindoux préparé.
- Pliez d'abord la partie supérieure, puis la partie inférieure (un tiers de la croûte sur la deuxième, puis le troisième par-dessus), puis l'extrémité gauche, puis la droite, de la même manière.
- Laisser reposer 25 minutes.
- Dépliez à nouveau la croûte et répétez le même processus que la première fois... et encore une fois.
- Ensuite, découpez les rectangles, remplissez-les de confiture et pliez-les (ou ne les remplissez pas, pliez-les simplement, si vous le souhaitez) et disposez-les dans une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire au four environ une demi-heure dans un four chauffé à 180°C. Rouler refroidi dans du sucre en poudre.
- Profitez du goût !
Jelena Nikolić
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