CONCOURS POUR LE MEILLEUR SALČIĆ DE SERBIE - salčići, Rada Bogojev.
Sauces, ingrédients :
- 250 g de saindoux moulu à température ambiante,
- 30 g de farine pour le saindoux,
- 1 cuillère à soupe de vinaigre,
- 300 g de farine + 2 cuillères à soupe selon besoin,
- 15 g de graisse,
- 1 oeuf,
- 100 ml de vin blanc,
- Un peu de sel
- remplissage de confiture,
- sucre en poudre.
Salčići, préparation :
- Ajouter le vinaigre et 30 g de farine au saindoux, mélanger.
- Laisser de côté.
- Ajoutez la graisse, l'œuf, le sel à 300 g de farine et versez lentement le vin. Pétrir une pâte moyennement molle.
- Divisez la graisse en 2 x 1/4.
- Abaisser la pâte et recouvrir avec 1/4 de matière grasse. Plier, enrober. Laisser au réfrigérateur pendant 30 minutes, enveloppé dans du papier aluminium.
- Répétez le tout et laissez 1 heure au réfrigérateur.
- Étalez finement et découpez les formes.
- Cuire à four chaud à 200 degrés pendant 25 à 30 minutes.
- Saupoudrer de sucre en poudre une fois refroidi.
Rada Bogoev
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