CONCOURS POUR LE MEILLEUR SALČIĆ DE SERBIE - salčići, Vesna Pavlović.
Sauces, ingrédients :
Pour la pâte :
- 500 ml de vin blanc,
- 5 œufs,
- 1 cuillère à café de sel,
- 1 cuillère de sucre,
- 40 g de levure fraîche,
- 1 kg de farine.
Pour le revêtement :
- 500 g de graisse.
Pour le remplissage:
- si nécessaire, confiture.
Pour l'arrosage :
- si besoin, sucre en poudre
Salčići, préparation :
- Versez la farine dans un bol profond, ajoutez le vin blanc, la levure écrasée, le sel, le sucre, les œufs battus et pétrissez la pâte.
- Abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné en forme de rectangle et l'enduire de saindoux moulu.
- Pliez le côté gauche, puis le côté droit de la pâte, puis pliez le côté supérieur, puis le côté inférieur de la pâte et étalez-la à nouveau avec un rouleau à pâtisserie et enduisez-la de saindoux moulu, et répétez le processus de pliage - répétez ceci façon trois fois de plus (la pâte est enrobée et pliée cinq fois au total).
- Après avoir été enrobée et pliée une dernière fois, la pâte est étalée en rectangle avec un rouleau à pâtisserie et coupée en cubes.
- Appliquez de la confiture sur chaque cube, joignez les extrémités en appuyant avec les doigts, pour que la pâte colle.
- Disposer dans une plaque recouverte de papier sulfurisé, couvrir d'un torchon propre et laisser reposer quatre heures.
- Cuire au four bien chauffé à 180 degrés pendant 35 minutes.
- Sortez les salčići finis du four, laissez-les refroidir, puis saupoudrez-les de sucre en poudre.
- Servez le salčić et servez.
Astuce : veillez à ce qu'ils ne brûlent pas, pour préserver la couleur pâle. Depuis que je les ai cuits au smederevac, le feu était un peu plus fort, donc ils ne sont pas pâles. Ils sont certainement très savoureux.
Préparation : 50 minutes
Repos : 240 minutes
Degré de difficulté de préparation : facile à préparer
Cuisson : 35 minutes
Nourriture grasse
Vesna Pavlović
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