Vanilles à l’ancienne – il existe de nombreuses recettes de vanilles, elles sont toutes pour la plupart similaires. Ni des gâteaux plus simples ni plus beaux.
Ils sont préparés avec de la margarine, du beurre, mais, pour moi, il est préférable de les préparer avec de la graisse. La graisse ajoute de la saveur et les gousses de vanille fondent dans la bouche. Et une autre règle s’applique à la vanille à l’ancienne : pas de levure chimique ! Ils sont cuits à feu doux, ce qui signifie qu'ils doivent rester blancs.
Vieille vanille, ingrédients :
- 250 g de graisse,
- 5 cuillère de sucre,
- 1 jaunes d'œufs,
- 500 g de farine,
- confiture d'abricots et
- sucre en poudre.
Glace vanille à l'ancienne, préparation :
- Battre la graisse jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse, ajouter les jaunes d'œufs, le sucre, la farine et pétrir la pâte.
- Laissez reposer la pâte un moment.
- Après cela, étalez la croûte sur environ un demi-centimètre à un centimètre d'épaisseur, puis utilisez un moule ou des verres à cognac du plus petit diamètre pour réaliser de petits cercles.
- Disposer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à 180 degrés pendant environ 15 à 20 minutes en veillant à ce qu'ils restent blancs.
- Enduisez les gousses de vanille cuites de confiture et joignez-les deux à deux, puis roulez-les dans le sucre en poudre.
Verica Poznanović
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