Velouté de champignons - si vous aimez les champignons, vous aimerez certainement cette soupe.
Velouté de champignons - Kristina Gašpar
- 1 cuillère à soupe d'huile de votre choix
- 1 carotte moyenne, râpée en fines lanières
- 150 g de champignons râpés en fines lanières
- 1 cuillère à soupe de farine complète
- au goût : sel (poivre, curcuma, curry, gingembre et persil)
- Faites revenir les carottes dans l'huile chaude pendant environ 3 minutes, puis ajoutez les champignons. Faire frire en remuant de temps en temps pendant environ 3 minutes. Versez 1,2 dl d'eau. A ébullition, versez la farine mélangée dans 1 dl d'eau. Assaisonnez le bouillon au goût.
- Cuire environ 5 minutes.
- Au moment de servir, parsemer de feuilles de persil.
- Déterminez l'épaisseur du bouillon au goût.
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