Gâteau à la crème au chocolat et aux fraises.
Gâteau à la crème au chocolat et fraises, ingrédients pour un diamètre de 20 cm :
Pour la pâte:
- 1 oeuf
- 1,5 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillères de farine
- 3 g de levure chimique
- 1 cuillère de cacao
Pour le remplissage:
- 250 g de mascarpone
- 3,5 dl de crème sucrée
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
- si désiré, 10 g de gélatine
Pour le nappage au chocolat :
- 100 g de chocolat noir
- 1,5 dl de crème sucrée
- 250 g de fraises fraîches
- 50 g de framboises fraîches
Temps de préparation approximatif 60 minutes.
Gâteau à la crème au chocolat et aux fraises, préparation :
- Pour la croûte, battre les blancs d'œufs avec le sucre.
- Ajouter les jaunes d'œufs et battre un peu.
- Ajouter la farine, la levure chimique et le cacao.
- Mélanger légèrement avec un mixeur.
- Tapisser le moule de papier sulfurisé.
- Versez le mélange pour la croûte dans le moule.
- enfourner 10-12 minutes à 180 degrés C (vérifier avec un cure-dent qui doit être sec).
- Pour la garniture, battez le mascarpone avec le sucre en poudre.
- Ajoutez progressivement 3,5 dl de crème sucrée et montez en une crème ferme.
- Faites chauffer la crème sucrée et le chocolat jusqu'à ébullition et retirez du feu.
- Mélanger jusqu'à ce que le tout soit complètement combiné.
- Laissez refroidir un peu.
- Séparez la croûte cuite du bord et laissez refroidir.
- Nettoyez les fraises et coupez-les comme vous le souhaitez.
- Étalez 1/3 de la garniture sur la croûte.
- Disposez les fraises le long du bord de la croûte.
- Ajoutez le reste de la garniture dessus et répartissez-la uniformément.
- Napper de sauce au chocolat.
- Laisser refroidir au réfrigérateur.
- A l'aide d'un couteau fin et d'eau chaude, séparez le gâteau du bord du moule.
- Décorez comme vous le souhaitez.
- Agréable!
Recette vidéo : https://youtu.be/LX449Bkb5Gc
Marija Milošević
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