Croissant Muffins - Je me suis promis il y a longtemps de réaliser cette belle et délicieuse pâtisserie. Aujourd'hui j'ai tenu mes promesses, je suis entièrement satisfait du goût et de l'apparence.
Cela prend un peu plus de temps, mais ça vaut le coup, crois-moi
Muffins croissants, ingrédients :
- 600 grammes de farine
- 1 oeuf
- 1 dl de lait
- 1 dl d'eau
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café rase de sel
- 250 g de beurre
- 1/2 cube de levure fraîche
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Muffins croissants, préparation :
- Versez le lait et l'eau dans un bol, faites chauffer un peu, ajoutez le sucre, remuez jusqu'à ce qu'il se dissolve. Ajoutez la levure émiettée, mélangez le tout pour dissoudre la levure. Battez l'œuf dans un bol à part, puis ajoutez-le à la masse précédente.
- Mélangez une cuillère à café de sel dans 500 grammes de farine. Ajoutez le mélange de lait et de levure à la farine. Pétrir à la main, à mi-mélange ajouter 50 grammes de beurre et continuer à mélanger en ajoutant le reste de farine. Lorsque la pâte ne colle pas à vos mains, couvrez la pâte et laissez-la lever 1/2 heure.
- Lorsque la pâte lève, pétrissez-la et divisez-la en 8 parts.
- Façonnez les nouilles, couvrez-les d'une serviette, laissez-les lever 15 minutes.
- Abaissez les rectangles de pâte avec un rouleau à pâtisserie, saupoudrez-les de farine et disposez-les les uns sur les autres. Retournez-les et celui que vous avez développé en premier, développez-le à nouveau jusqu'à une taille de 30 x 15 cm.
- Divisez le beurre restant en 8 parts égales. Badigeonner chaque croûte développée de beurre.
- Roulez la croûte enrobée en un rouleau. Répétez le processus avec les 8 nouilles.
- Disposez-les sur un plateau fariné.
- Coupez chaque rouleau en deux dans le sens de la longueur. Beurrer le moule à muffins.
- Former une rose à partir de chaque moitié en veillant à ce que le côté coupé soit vers l'extérieur, afin qu'elles s'étalent à la cuisson. Disposez-les dans un moule beurré. Couvrir d'une serviette et laisser lever une quinzaine de minutes.
- Pendant ce temps, allumez le four à 220 degrés. Quand il chauffe et que les muffins gonflent, mettez-les au four.
- Faites-les cuire au four pendant quinze minutes. Lorsqu'ils sont bien dorés, sortez la plaque, laissez-les reposer un peu.
- Disposez-les sur un plateau-plateau, saupoudrez la poudre de sucre, auquel vous ajoutez 1 sachet de sucre vanillé.
- Servez-vous et savourez le beau goût de ces muffins aux croissants.
Gvozdena Zivković
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