recette de beignets pour de délicieux beignets, pour tous les âges.
Recette de beignet - Recettes et livre de recettes en ligne
Recette de beignets pour de délicieux beignets, pour tous les âges.
- 1,5 tasse de lait
- 70 g de margarine
- 0,5 paquet de levure fraîche
- 0,33 tasse d'eau tiède (entre 35 et 40 °C)
- 2 oeufs (battus)
- 0,25 tasse de sucre
- 1,5 cuillère à café de sel
- 700 g de farine (650 g pour les beignets, et environ 50 g pour le mélange)
- 0,5 morceau de zeste de citron (zeste finement râpé d'un demi citron)
- Faites chauffer le lait dans une petite casserole et faites-y fondre la margarine.
- Dans un autre petit bol, mélangez la levure fraîche dans l'eau tiède et laissez lever une dizaine de minutes.
- Ajouter la moitié de la farine dans le bol à mélanger. Ajoutez le lait avec la margarine fouettée, qui doit être préalablement refroidie, pour qu'elle soit tiède. Ajoutez la levure fouettée, les œufs battus, le sel, le sucre et le zeste râpé d'un demi citron. Mélanger avec un mixeur, d'abord à vitesse la plus basse, puis après quelques minutes, à vitesse moyenne. Au bout de quelques minutes, ajoutez le reste de la farine. Mélangez à nouveau avec un mixeur, en utilisant d'abord la vitesse la plus basse, puis après quelques minutes, la vitesse moyenne. La pâte à beignets doit être complètement égalisée et devenir lisse. Couvrir le plat d'un linge humide ou d'un film plastique autocollant et laisser reposer environ 1 heure, jusqu'à ce que la masse double.
- Sortez la masse sur le plan de travail, que vous aurez préalablement saupoudré de farine, pour qu'elle ne colle pas, et formez des boules en forme de beignet. Vous pouvez utiliser un moule adapté pour découper la pâte à beignets, ou des verres avec une ouverture légèrement plus grande. Le diamètre du beignet doit être d'environ 7 cm et l'épaisseur de la masse d'environ 1 à 1,5 cm.
- Placez les beignets préparés sur le papier sulfurisé que vous aurez saupoudré de farine et laissez-les reposer environ 30 minutes. Saupoudrez les beignets préparés de farine et recouvrez-les d'un linge très fin.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle à haute température. Faites frire les beignets dans l'huile chaude pendant environ 1 minute de chaque côté. Laissez les beignets finis égoutter sur une serviette en papier. Laissez-les refroidir environ 15 minutes, puis saupoudrez-les de sucre ou recouvrez-les de chocolat fondu avant de servir.
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