Chou à la sauce blanche.
Chou à la sauce blanche, ingrédients :
- une tête de chou frais d'environ 1,5 kg,
- ainsi,
- et un supplément de repas.
Pour la sauce blanche :
- 50 g de beurre et éventuellement une cuillerée de graisse ou d'huile,
- 50 grammes de farine, soit une cuillère à soupe,
- l'eau dans laquelle le chou a été cuit.
Pour le remplissage:
- huile ou graisse,
- tête d'ail,
- 300 g de jambon cru ou 200 g de lard sec et
- un demi-bouquet de feuilles de persil.
Un plat d'accompagnement peut être des pommes de terre bouillies dans leur peau.
Chou à la sauce blanche, préparation :
- Coupez la tête de chou nettoyée et lavée en 8 morceaux et laissez-la tremper dans de l'eau salée pendant environ 15 minutes, puis sortez-la pour l'égoutter.
- Faites revenir 50 g de farine dans 50 g de beurre, et versez l'eau dans laquelle le chou a été bouilli, pour obtenir une sauce blanche.
- Faites frire une tête d'oignon hachée et du jambon cru haché ou du bacon sec dans l'huile. et assaisonner de persil.
- Huiler le fond d'un plat allant au four, disposer la moitié du chou cuit, saupoudrer d'additifs alimentaires, puis verser sur la moitié de la compote de jambon ou des lardons secs sur les oignons et la moitié de la sauce blanche.
- Disposez dessus le reste du chou, puis saupoudrez-le à nouveau d'assaisonnement et versez dessus le reste de compote de jambon, d'oignons et de sauce blanche.
- Cuire au four environ 30 minutes à 2000C. Des pommes de terre bouillies sont servies avec ce plat.
Temps de préparation environ 70 minutes. C'est suffisant pour 6 personnes.
Jelica Podrascanin
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