Lavash - il existe deux types de lavash, avec et sans levure. C'est très rapide à réaliser sans levure.
Lavash, ingrédients :
- 2,5 tasses de farine,
- 2 cuillères à soupe de lait aigre,
- 1 cuillère à café de sel,
- 1 verre d'eau additionnée d'un peu de vinaigre.
Lavash, préparation :
- Dans un bol, mélanger délicatement la farine, le lait caillé et le sel, puis ajouter lentement l'eau, pétrir la pâte qui doit être molle.
- A partir de la pâte, faites des boules légèrement plus grosses que des noix (la taille dépend aussi du moule dans lequel le lavash sera cuit), laissez-les reposer un peu, puis étalez chacune avec un rouleau à pâtisserie pour qu'elle soit très fine.
- Faites cuire la pâte étirée dans une poêle chauffée.
- Empilez les lavash cuits les uns sur les autres et couvrez-les bien avec un torchon pour qu'ils ne sèchent pas.
- Le lavash peut être tartiné de beurre, fourré de fromage, de diverses salades de légumes ou de viande, puis roulé en rouleau comme une crêpe.
Verica Poznanović
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