Glaçons au pudding - une douceur d'exception, pour les vrais gourmands, juteux, crémeux, pour toutes les occasions.
Cubes de pouding glacé - Sandra Stojiljković Cvetković
Pour la pâte:
- 5 blancs d'œufs
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 5 cuillères de farine
- 250 ml de lait
Ingrédients pour la garniture :
- 1 sachet de pudding à la vanille
- 1 sachet de pudding au chocolat
- 1 litre de lait
- 4 cuillères de farine
- 200 grammes de sucre
- 100 grammes de chocolat
- 2 margarines
- 5 jaunes d'œufs
- 2 sachets de crème blanche
- 2 sachets de chantilly au chocolat.
- Montez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, ajoutez progressivement le sucre, et lorsqu'il est bien monté, ajoutez la farine et mélangez délicatement au fouet. Versez la masse préparée dans une plaque à pâtisserie et faites cuire au four chauffé à 180 degrés pendant environ une demi-heure. Versez le lait sur la croûte chaude, laissez-la refroidir et laissez la croûte bien absorber le lait.
- Pendant ce temps, fouettez et faites cuire à la vapeur les jaunes d'œufs. Laissez-les refroidir. Mélangez le pudding à la vanille avec 100 grammes de sucre et deux cuillères à soupe de farine et faites cuire dans 500 ml de lait. Répétez la procédure lors de la préparation du pudding au chocolat, sauf que vous devez également ajouter 40 grammes de chocolat et remuer tout le temps jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Hachez le reste du chocolat.
- Fouettez la margarine avec les jaunes d'œufs refroidis jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse et divisez la masse en deux parties. Ajouter le mélange de pudding à la vanille à la première moitié et bien battre. Ajoutez le pouding au chocolat refroidi à l'autre moitié de la margarine et mélangez. Une fois la garniture au chocolat bien fouettée, ajoutez-y le chocolat haché et mélangez.
- Étalez d'abord la croûte avec la garniture à la vanille. Étalez la garniture au chocolat sur la garniture à la vanille. Fouettez la chantilly blanche et chocolat, puis réalisez les motifs souhaités avec une seringue à pâtisserie. Vous pouvez également décorer le gâteau avec des miettes de chocolat.
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