En raison de sa ressemblance avec le kiwi, on l'appelle kiwano (Cucumis metuliferus), et en fait c'est Melon épineux africain qui ressemble à un concombre.
Cet arbre fruitier n'a quitté l'Afrique et son Zimbabwe natal qu'en 1930, pour « s'installer » d'abord en Nouvelle-Zélande puis en Australie. Aujourd'hui, on le cultive principalement au Chili et en Californie, et en plus petites quantités en Croatie.
Le kiwano est de couleur vert clair, c'est pourquoi il ressemble le plus à un kiwi, son goût est une combinaison de banane, de melon, de concombre et de citron vert. Ce fruit nutritif est disponible toute l’année et se consomme cru.
Il est riche en vitamine C et en minéraux, potassium et fer, et contient également du phosphore, du magnésium, du cuivre, du zinc, du sodium et du calcium. Il est idéal pour suivre un régime, car il contient peu de glucides et pas de graisse du tout. Elle est extrêmement efficace contre le rhume.
Les graines sont riches en acides gras dont les plus importants sont les acides linoléique et oléique. Le linoléique est particulièrement important, car il fait partie des acides gras oméga-6. Oleinska aide à lutter contre l'hypertension artérielle. Les graines vert jaunâtre contiennent du caroténoïde (bêta-carotène, provitamine A), qui est important pour le système immunitaire, la santé de la peau et des yeux.
Les antioxydants a-tocophérol et y-tocophérol sont des formes organiques de vitamine E et sont nécessaires à une bonne santé, principalement pour le cœur, les muscles, les nerfs, les globules rouges, les hormones et la peau. La vitamine E neutralise les radicaux libres nocifs, agents responsables du cancer, des maladies cardiovasculaires et d'autres maladies chroniques. Il a été prouvé que cette vitamine réduit le risque de maladie d'Alzheimer et de Parkinson.
On le mange en le coupant en deux, puis en enlevant la partie charnue avec une cuillère. Les fruits sont mûrs lorsque la teinte verte passe au jaune-orange. Les graines sont délicieuses, surtout en combinaison avec de la glace ou du yaourt. Le melon africain se marie également bien avec les fromages salés, le concombre et la tomate. Kiwano peut être acheté ici dans des magasins bien approvisionnés.
BOMBE DE VITAMINE
Le jus de Kiwana tonifie le corps et il est préparé en coupant 4 melons africains en deux, en retirant la partie charnue avec une cuillère et en la réduisant en purée dans un mixeur. Ensuite, il est filtré et ainsi séparé des graines. Comme il est très épais, ajoutez un citron entier et 3 à 4 dl d'eau. Sucrez à volonté, retirez la mousse de la surface, ajoutez de la glace et c'est prêt à être consommé. A la place du citron, on peut ajouter du jus de raisin noir, et toutes les combinaisons de fruits constituent une véritable bombe vitaminée pour l'organisme.
La source: BKTVnews.com
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