Il y avait des fiches de liste - plusieurs générations de ma famille ont une opinion sans partage sur la question des fiches de liste.
Tout le monde les aime ! Pour être honnête, seule la partie féminine de la famille en fabrique. Si vous les avez mangés, vous savez de quoi je parle. Si ce n'est pas le cas, il est temps d'essayer !!!
Listes, ingrédients, rien de plus simple :
- environ 600 g de farine blanche
- 200 à 250 ml d'eau tiède
- 1 oeuf
- sur la pointe d'un couteau de bicarbonate de soude
- levure chimique sur la pointe du couteau
- 1 à 2 cuillères à soupe de graisse fouettée
- huile de friture
Fiches de liste, préparation :
- Salez la farine et ajoutez-y du bicarbonate de soude, de la levure chimique et de l'œuf. Ajoutez progressivement de l'eau tiède. Pétrissez-le à la main. Ni un mélangeur ni une machine à souder ne m'aident. Lorsqu'il commence à se séparer des parois du récipient, retirez-le sur le plan de travail. Continuez à remuer, ce qui ne dure pas longtemps. La pâte devient rapidement élastique – à peu près comme une pâte à tarte.
- Les quantités d'eau et de farine sont approximatives. Toutes les farines ne sont pas identiques. Je dis cela à cause des personnes légèrement moins expérimentées dans le mix.
- Coupez la pâte en dix nouilles. Prenez-en un, farinez-le un peu et séparez-le à la taille de votre paume. Tartinez-le finement de graisse fouettée. Mettez dessus une autre nouille étirée et enrobée. Et donc dans l'ordre... Ne recouvrez pas le dernier.
- Lorsque tout est aligné, étalez la pâte en forme rectangulaire. Enduire d'un peu de matière grasse et rouler en rouleau. Couper à nouveau en dix rouleaux. Saupoudrez un peu les côtés coupés des petits pains de farine. Serrez les extrémités. Disposez-les encore une fois à la taille de la paume.
- Pendant que vous lavez le moule et le rouleau à pâtisserie, la pâte a reposé et est prête à être frite. Faites-les frire dans l'huile chaude.
- Voici deux photos des listes terminées. L'un d'entre eux a des feuilles plates et molles. Ils sont comme ça quand vous suivez la recette, bien sûr. lorsque vous fermez les extrémités des rouleaux, séparez-les par le haut avec un rouleau à pâtisserie.
- Cette seconde version, échevelée, s'obtient lorsqu'on les étale au rouleau à pâtisserie sur la face coupée. Ils sont alors plus croustillants. Le goût est le même.
Vesna Marošanin
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