Rouleau violet - Marina Ignjatović
Rouleau violett – ravit par son apparence et son goût.
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Rouleau violet - Marina Ignjatović
- Écorce foncée :
- 4 oeufs
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 4 cuillères de farine
- un demi-sac de levure chimique
- 1 cuillères d'eau
- 2 cuillères à soupe de cacao
- Écorce rose :
- 4 oeufs
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 4 cuillères de farine
- un demi-sac de levure chimique
- 1 cuillères d'eau
- extrait de fraise ou colorant à gâteau rouge
- une cuillerée de marmelade d'églantier ou une autre marmelade plus foncée
- Déposer:
- 1 litre de lait
- 10 cuillère de sucre en poudre
- 3 sachets de pouding à la crème sucrée
- 250 g de margarine
- 250 g de sucre en poudre
- Décoration:
- 50 g de chocolat
- Séparez les blancs d'œufs des jaunes d'œufs et fouettez-les avec le sucre. Battez les jaunes d'œufs avec la levure chimique et ajoutez l'eau, la farine, le cacao et les blancs d'œufs battus. Transférez la pâte cuite sur un torchon humide, roulez-la et laissez-la refroidir. .
- La procédure pour réaliser la croûte rose est la même que pour la croûte foncée, sauf que la marmelade n'est pas mise dans la croûte.
- Dissoudre le pudding avec un peu de lait et mélanger le reste avec le sucre et laisser bouillir. Lorsque le lait commence à bouillir, incorporer le pudding dissous et cuire une crème épaisse. Fouetter la margarine avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir une mousse et mélanger avec le pudding refroidi. . Coupez la croûte rose refroidie dans le sens de la longueur en trois bandes égales et enduisez chaque bande de marmelade d'églantier, un peu de garniture, roulez et laissez durcir un peu. Appliquez la garniture sur la croûte foncée, puis mettez deux rouleaux roses au milieu, ainsi qu'un peu de garniture soit appliquée au milieu des petits rouleaux, puis mettez le troisième sur ces deux-là. Enduisez tous les rouleaux de crème (laissez un peu de crème pour enrober dessus) et soulevez les bords de la croûte foncée pour assembler. Enveloppez et serrez délicatement le rouleau dans du papier sulfurisé et laissez-le durcir encore un peu, enduisez l'ensemble du rouleau avec le reste de la crème et recouvrez de chocolat fondu.
