Ljuskavci (zu-zu fait maison), voici une vieille recette que j'ai écrite de ma belle-mère et elle de sa mère.
Flocons (zu-zu fait maison), ingrédients :
- 500 ml de lait
- 2 œufs
- 3-4 cuillères à café d'huile
- 2 cuillères à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 700-800 grammes de farine
- 150 g de margarine ou de graisse maison (pour enrober la pâte)
Ljuskavci (zu-zu fait maison), préparation :
- Pétrir la pâte avec les ingrédients indiqués (lait, œufs, huile, sucre, sel) et laisser reposer la pâte 15 minutes.
- Abaissez ensuite la pâte le plus finement possible et enduisez-la de margarine ou de graisse fondue.
- Replier la pâte (sur les quatre côtés), puis laisser reposer la pâte 10 minutes.
- Répétez cette opération trois fois (enduisez les croûtes étirées de margarine ou de graisse fondue) et pliez.
- Au bout de 10 minutes, étalez la pâte sur une épaisseur de 5 à 7 mm.
- Couper en cubes et faire revenir dans la graisse d'un côté puis de l'autre. Placez les pétoncles frits sur du papier absorbant pour absorber l'excès de graisse.
- Servir avec du yaourt, de la crème sure ou du fromage...
Sladjana Scekic
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