Certains l’évitent et certains l’aiment VRAIMENT épicé. Les scientifiques ont de bonnes nouvelles pour tous les mangeurs piments.
À quel point peut-on manger épicé ? En plus d'améliorer le goût, les piments forts guérissent également des maladies difficiles à traiter avec des médicaments.
Le chili, le poivre de Cayenne et le pepperoni sont des piments forts de la famille Capsicum. Ils sont appréciés pour leur goût épicé, indispensable dans de nombreux plats et sauces.
Les poivrons doivent leur goût piquant à un ingrédient spécial appelé capsaïcine. Plus il contient de capsaïcine, plus le piment est fort. En plus grande quantité, la capsaïcine brûle les lèvres, la langue et la gorge et fait pleurer. Les grands amateurs de plats poivrés et chauds sont les Indiens, les Vietnamiens, les Mexicains et les Hongrois.
Cependant, la plupart des gens aiment un goût modérément piquant qui rehausse la nourriture et stimule la digestion. Et ce n’est pas tout : les piments offrent de nombreux bienfaits pour la santé.
Pourquoi les piments forts sont-ils sains ?
Ils ont un effet anti-inflammatoire : Grâce à la capsaïcine, le piment possède des propriétés anti-inflammatoires. La capsaïcine bloque fortement la substance P, associée aux processus inflammatoires dans le corps. La consommation régulière de piments peut constituer une excellente prévention de l’arthrite.
Ils préviennent la douleur : Les dernières recherches confirment que le piment réduit efficacement la douleur causée par l'arthrite, le psoriasis et la neuropathie diabétique.
Favorise la santé du système cardiovasculaire : Il a été démontré que les piments forts réduisent les taux de cholestérol et de triglycérides et préviennent la formation de caillots sanguins. Les cultures qui utilisent largement le piment ont des taux beaucoup plus faibles de maladies cardiaques, d’accidents vasculaires cérébraux et de thromboses.
Ils améliorent la digestion : Selon l'Ayurveda, le goût épicé stimule l'appétit et améliore la digestion. Les aliments bien digérés fournissent à l’organisme les nutriments et l’énergie nécessaires, tandis que les aliments mal digérés créent des toxines. C’est pourquoi, selon l’Ayurveda, une bonne digestion est cruciale pour notre santé.
« Nourriture » notre immunité : La couleur rouge vif des piments indique une teneur élevée en bêta-carotène, ou provitamine A. Quelques cuillères à café de piment par jour fournissent à l'organisme des doses supplémentaires de vitamines C et A, importantes pour prévenir les infections.
Ils préviennent le cancer de la prostate : La recherche sur le cancer de la prostate a montré que la capsaïcine agit comme un véritable « tueur » des cellules cancéreuses. Après quatre semaines de traitement à la capsaïcine, la croissance des cellules cancéreuses de la prostate a été stoppée chez la plupart des animaux et la taille des tumeurs a été considérablement réduite. Pour la prévention du cancer de la prostate, il est recommandé de prendre 400 mg de capsaïcine trois fois par semaine.
Favorise la perte de poids : Le goût piquant des piments augmente la thermogenèse – la production de chaleur dans le corps. Le processus de thermogenèse nécessite la consommation de calories supplémentaires, ce qui entraîne une perte de graisse.
Ils préviennent les ulcères d’estomac : Pendant longtemps, on a cru à tort que manger des aliments épicés provoquait des ulcères d’estomac. Aujourd'hui, il est confirmé que les piments forts non seulement ne provoquent pas d'ulcères, mais les préviennent car ils tuent les bactéries nocives et stimulent la production de sucs gastriques protecteurs.
Ils aident en cas de diabète de type 2 : La consommation régulière de piments peut prévenir le diabète de type 2. Une étude publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition montre que la consommation régulière de piments réduit le besoin de l'organisme en sécrétion d'insuline, ce qui réduit le taux de sucre dans le sang après un repas.
Un moyen simple d'ajouter du piment à votre menu
Un moyen très simple d'ajouter une saveur piquante à votre menu quotidien consiste à utiliser du pepperoni fort frais ou mariné ou des sauces chili prêtes à l'emploi avec le plat. Vous pouvez également utiliser de la poudre de chili en la saupoudrant sur les plats.
Quelle quantité de piment faut-il prendre ?
La consommation de piment dépend du pourcentage de capsaïcine qu'il contient, comme en témoigne son piquant. Bien que le piment soit très médicinal, n’en abusez pas. Comme pour tout, il faut un juste milieu dans la consommation de goût piquant. L'Ayurveda dit qu'une consommation excessive d'amer peut avoir des conséquences négatives sur la santé.
Habituellement, il suffit d’ingérer 1 à 2 cuillères à café de piment par jour.
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